第055章、好厨艺不一定是好食材
十分钟后符妈妈出门上班了,文熙拿着3分↑的生菜在厨房里研究着,这是符妈妈买到的所有食材中,系统评分最高的东西,文熙想挑战5分的菜品。
生菜,从字面上看就是可以生吃的菜,叶用莴苣的俗称,属于春秋当季食材。以京城个位数的气温,想必是从郊区的大棚蔬菜基地培育出来的吧,能打到3分↑的分数,那就是有土栽培,价格应该不低了。
生菜最简单的做法是蒜泥生菜,文熙确认张放能吃蒜之后,一刀拍碎蒜瓣切成沫儿放在旁边备用。甜椒去掉菜籽切片,胡萝卜切丝,装盘后放在料理台上备用。
蔬菜处理好之后就轮到肉菜,肉类原本是放在0°冰箱层的,不需要另外解冻,文熙查看猪肉的纹理走向之后,斜切成厚薄均匀的薄片;不过猪肉的评分只有2分↑,文熙决定先将切好的肉腌制下,去除肉腥味后的肉菜才会好吃。
食材准备就绪,文熙细细地把双手清洗干净,蒸好米饭才开始准备做菜。
首先做的当然是肉菜,文熙偶然发现做完肉菜之后炒青菜,会让青菜拥有肉食的香气。当然文熙并不是不洗锅,只是不放清洗剂罢了。
甜椒肉厚、味道甘甜,能激发出猪肉本身的甜香。文熙热锅之后,等油温上来才将甜椒片倒进去。
“嗞啦~”甜椒表面的水分接触热油后发出的声音随着香气一起爆发开来,文熙没有后退,拿锅铲将甜椒的皮面摁在锅底,这样容易让甜椒接触高温,产生漂亮的虎皮。
锅铲是厨师双手的延伸,文熙翻炒着甜椒,感受到它软绵的触感,果断地将甜椒拨到锅子的边缘地带,此刻锅底留下了一层微微带点红色的辣椒油。
文熙丢了几点蒜末进去,等蒜香刚刚出来就倒去腌制好的肉片,粉红色的肉遇热变白,油里面的甜椒味伙同蒜香趁机侵入肉纤维里,肉片又变成了漂亮的粉红色。
放点老干妈吧!文熙心底突然冒出一个声音,调料架上摆放着的老干妈罐头上的陶奶奶也慈祥地看着他。
那就放吧!文熙犹豫了0.3秒,翻动肉片避免锅底的肉烧焦后,迅速拿起老干妈罐子拧开瓶盖,挖了一勺老干妈放进锅里,随即将甜椒与肉片混合翻炒。
香!很香!超级香!文熙撒入少许的细盐,加水将甜椒肉片焖了20秒左右,掀开锅盖就被食物浓郁的香气惊到了。好在汤汁蒸发的声音马上让文熙回过神来,再次翻炒一遍后,文熙颤着手将甜椒炒肉盛在盘子里。
“叮~宿主首次做出一道5分的食材!”
“叮~系统升级!当前级别为3级!”
“叮~宿主可点亮一项技能!”
“叮~系统升级!当前级别为4级!”
“叮~宿主可点亮一项技能!”
“叮~连续升级,宿主可至奖励界面选择任一奖励!”
文熙激动地尝了一口他精心烹饪的第一道5分的菜品,甜椒软嫩,甜咸味的肉片完美结合了甜椒和老干妈的味道,吞下去的瞬间香味冲到鼻腔,对于北方人来说,这样的味道是合适的、正好的、完美的!
“看来要洗锅了。”文熙将老干妈甜椒炒肉盖了个干净的碟子放到客厅的餐桌上,书房玩儿的张放和菜鸟却有了动静。
事情起源于菜鸟吃饱了之后就拒绝陪张放玩数学游戏,不过这并没有难倒好奇心旺盛的张放,这位小兄弟看到了书桌上放着的三字经,翻开书本坐直身子,果然菜鸟理理羽毛,乖乖地站在书桌的垫子上等着!
“咦?你一直站在垫子上么?都没有踩到其他地方?你好聪明!”张放由衷地夸奖了菜鸟,没想到小鸟儿下一秒就把脑袋藏在了翅膀下。
“诶哟嘿,你还会害羞?”张放发现新大陆似的,隔一会就夸菜鸟一句,而菜鸟也配合地做出害羞状。
“人之初……”张放念完就等着菜鸟接上。
“hin 本善……”菜鸟目前还发不出X的发音。
“性相近……”
“hi相远……”菜鸟又接上了。
“菜鸟真棒……”张放还没夸完呢,这次菜鸟不害羞了,清清嗓子就开始说话。
“真棒!”菜鸟清脆的声音响起,文熙在客厅拿东西的时候还站了会儿,难道现在换成张放在做题了?不可能……吧
文熙甩甩头,又听了一会墙角才回厨房接着做菜。为了不让甜椒炒肉凉了后影响口感,文熙刷锅的速度是很快的,清洗剂来一遍,清水再来一遍,沥干水马上放回灶台上。加了老干妈之后,肉香已经不适合炒胡萝卜鸡蛋了,容易影响鸡蛋的口感。
热油里放进胡萝卜丝炒出带有胡萝卜味的油汁,再倒入蛋液会呈现出漂亮的橙色,鸡蛋的味道也会更加香甜。
生菜的油温不需要过高,这样会影响食物本身的脆;翻炒几遍后再加入蒜沫儿,这样不会出现蒜沫儿炒焦的情况;菜叶变软之后,菜叶里的水分会变成汤汁,此刻放盐,盖锅盖,30秒左右就可以出锅。
“张放!开饭啦!”文熙把炒好的两个菜端上桌,敲响书房门,得到张放的回应才回厨房脱掉围裙,洗手收拾东西。
“来啦!”张放放下数独板,盯着小盘子里的水果认真思考:要不要多吃点水果充饥?多吃一点,待会就算文熙做的菜味道不……味道一般也不会肚子饿,要知道张放饿肚子的时候,肠胃会敲锣打鼓下通知的。
“不能浪费!”张放深吸了口气,拿起水果叉往小盘子那伸过去时,小臂上突然多了一只爪子。
“不可以!”菜鸟伸爪拦住了张放的手,差点栽倒只能扑棱着翅膀保持平衡。
“嗯?”张放傻眼了,菜鸟不让他吃水果怎么办?难道他真的要吃完文熙做的饭,然后回家吃健胃消食片或者止泻药么?
“不可以!”菜鸟见张放仍然没有收回手,又强调了一遍。以前菜鸟做错事情的时候,文熙会先说“不可以”阻止它,第二次提醒之后如果依然不改,那对不起,文熙小哥哥很凶,会打头的!
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