第82章 第八十二章
四月十一,天气晴。
巳时末午时前夕,沈丽姝领着严阵以待的小伙伴们推开了店铺大门,标志着本店正式开始营业。
这是沈丽姝她娘特意请大师算的黄道吉日吉时。
她很怀疑这位大师跟她一个地方来的,因为按照现代算法,大师给的吉时,精确到分刚好在十点五十八左右,放到现代,这四个数字表示一路我发,老板们开业都喜欢选这个。
选择性迷信如沈丽姝,同样觉得这个时间刚刚好,又喜庆又不耽误做生意。
要是那大师告诉她娘晚上十一二点才是吉时,说破天了她也不会搭理。
随着大门打开,准备好的舞狮队也敲响锣鼓舞动起来,伴随着噼里啪啦的鞭炮声,让他们家成为了这条稍显安静的街道上最靓的崽,立刻吸引来了围观群众。
只可惜这么快赶来看热闹的,基本都是这条街的商户,凑热闹归热闹,他们可不会带头进店给同行送业绩。
沈丽姝穿着和小伙伴们统一的崭新制服站在店门口,颇为轻松欣赏着眼前的优秀民间表演,对无人问津的场面,她心里丝毫不慌,还反过来安慰旁边一脸严肃紧张的小伙伴们,“放轻松,现在还早,不会有人一大早就想吃烤肉的,咱们现在只管欣赏舞狮表演,半个时辰后吃饭,再去楼上休息一下,养精蓄锐,才能以最好的状态迎接下午和晚上的挑战。”
她身后的沈大柳幽幽问:“中午真的不会有客人来吗,那咱们为什么要这么早开业?”
“开业头三天是特殊情况,咱们花大价钱请来了舞狮队,可不能辜负如此优秀又热闹的表演。看到舞狮队头顶举着的‘小郎君烤肉店’牌子了没?让他们这三天轮流去各大街巷舞一圈,不出三日,咱们的店开业的消息,恐怕无人不知无人不晓了。”
毕竟他们这条街的同行们都忍不住被表演吸引过来了,给他们店门口贡献了一份人气,此举充分说明了人类的本质就是凑热闹,舞狮队再去街头巷尾转一圈,无声无息就完成了植入广告,还不像举着大喇叭去别人楼下打广告那么拉仇恨值。
除了有点伤钱,没别的毛病了!
小伙伴们也才恍然大悟,这么贵的舞狮队,价钱按时辰算的,听说别人开业都定一两刻钟的表演,他们姝娘却一定就是一个时辰,而且连定三日,如此奢侈的行为,原来不是为了好玩,而是有深意在的。
想象了下汴京百姓都被舞狮队吸引,纷纷出来看免费表演,实际却被他们姝娘安排得明明白白,被塞了满脑袋开业广告,大家就忍不住为姝娘层出不穷的鬼点子惊叹。
突然觉得舞狮队一点也不奢侈了呢,能让他们的店在城里名声大噪,连演一个月又何妨?
大家高高兴兴畅想着未来,张彬小声提醒道:“姝娘,让舞狮队去街头巷尾表演是好事,只是就怕他们收了钱,离了咱们的视线,就不好好办事了,咱们自己人跟着也安心些是不是?”
沈丽姝每天忙到飞起,开业前装修采购布置和员工培训,统统都要她亲力亲为,隔三差五还要关心烧烤摊的情况,以及被秦叔叔疯狂加塞的学习课程,简直比国家元首还忙。
因为事情总是越做越多,以至于不断的招小伙伴加入,她的工作却丝毫不减轻松。
她是准备了一系列比较完善的营销方案,只是个人的精力总是有限,很难做到面面俱到。
尤其沈丽姝也还处在理论王者到亲自实践的过程,有些安排不落到实处,谁也不知道能否十全十美。
不过总算她还是有点先见之明,提前几个月就把新员工招进来适应搬砖生活,以免真需要他们派上用场时手忙脚乱,还这批新人中运气不错也捞到几个好苗子。
正所谓一个好汉三个帮,大家群策群力,她不小心记疏忽的地方总有小伙伴发现并及时提醒,虽然不是什么大事,但也正是这份齐心协力,才让他们顺顺当当到现在,在工作上面几乎从未翻过车。
沈丽姝欣慰的点头,“你说的是,让四伯和阿武哥跟上去瞧瞧,顺便带上钱,他们工作态度好就先把今日的尾款结了。”
沈四伯是块砖,哪里需要哪里搬,不过这次监工的主要负责人是表哥王武,共事两个多月,沈丽姝已经知道他有特殊的认路技巧,有王武跟着舞狮队出去,一来不管去多远的地方,他都能轻松带着沈四伯回到店里,二来,舞狮队中途要是试图摆烂,去重复的路线表演,也能被他及时戳破。
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被委以重任的王武也是跃跃欲试,搓着手道:“太好了,这三天我可以趁机把整个汴京都逛遍,以后就没有咱们店里接不了的送餐了。”
王武这个认路的本事,以往并不值得称道,只在他和小伙伴们去林子玩闹时能派上用场,或许让他在玩伴们中取得老大的权威,但更多的却是他调皮捣蛋的有力证据。
直到进城以后,他这项被家里长辈归结为不务正业、调皮捣蛋的“特长”,竟然真的派上了大用场,这两个月加起来远超十贯的工钱和奖金,就是对他最有力的褒奖。
赚到了钱,王武当然高兴,他还记得清明回家时娘看到他带回去的工钱,笑着笑着,眼泪一下就从眼眶里涌出,怎么擦都擦不掉,他越安慰娘哭的越伤心,偏偏还要勾起嘴角叫他别担心,说她那是高兴的眼泪。
可他长这么大,也是第一次看娘对着自己哭,心里沉甸甸的,还以为自己做错了什么,直到事后在姝娘的扫盲班里学到了一个成语叫喜极而泣,王武才知道,他娘原来没骗他,她真的是欢喜到泪流不止的。
那次之后,王武终于不是听父母和长辈们的叮嘱,已经真正意识到自己得到了怎样一个机会——这一个看似小小的举动,就足以改变他下半辈子的命运。
他无比珍惜,也下定决心要更加努力工作,让爹娘也都过上好日子。
但比起金钱,王武其实更热爱上班的感觉。他喜欢拎着食盒穿梭在大街小巷,将烧烤送到等待已久的顾客手上,那些顾客看他年轻又干活麻利,总是要夸奖几句,还要专门给他跑腿费。
钱不钱不打紧,他就喜欢这种被人肯定的感觉。虽然也免不了遇到几个鼻孔瞧人的家伙,那时他就会用姝娘的话安慰自己,这样高贵冷艳、目无下尘的人物,还不是要吃他们家的烤肉、眼巴巴给他们送钱?
这么一想,非但不生气,还觉得扬眉吐气了呢。
回去更有姝娘和大家充满佩服的眼神和溢美之词,把他夸得晕乎乎,王武只觉得前所未有的满足和自豪。
他愿意给顾客送一辈子外卖!
如今的他也有个伟大的目标,有生之年要把他们家的烤肉,送进汴京城的千家万户!
就是让知道他这个小目标的沈丽姝无数次想吐槽:瞧把你能的,有本事把外卖送到皇城里去啊。
不过有梦想谁都了不起,尊重祝福锁死吧,尤其是今天这开业的好日子,还是不当杠精了,沈丽姝露出尊重的微笑,“挺好的,舞狮队再演一炷香就要去别处了,你们也准备一下吧。”
感觉被鼓励了的王武蓄势待发,只沈四伯还不大安心:“姝娘,我跟阿武走了,要是你们忙不过来怎么办?”
“上午没几个客人的,你们放心,早点回来吃饭啊。”
见她说得这么轻松,沈四伯才安心跟着舞狮队离开。
表演队伍一走,门前的热闹也大多散了,只有自己人不肯离开,杵在门口当气氛组,沈丽姝闲得没事又开始画饼,“熬过这开业大酬宾的三天,咱们以后就不用早起了,或记者说不用这么早来店里,可以吃过午饭,再过来准备晚上店里和摊子上需要的食材,那就还像以前出摊一样,会轻松很多了。”
可惜小伙伴们这次对她的饼消化不良,尽管姝娘说了好多次他们的生意集中在晚上,哪怕开了店也改变不了这个规律,但他们还是忍不住心存幻想,“这么好的店,只做晚上的生意也太可惜了。”
沈丽姝却是信心满满:“这么好的店,做夜宵才是最有前途的!”
话刚落音,便有人挥了挥手中的东西弱弱问,“小娘、小东家,现在是开张的时辰吧?前儿去你们摊子上,有个小郎君送了这个给我,说是开业前三天来,凭此券享受全场半价?”
沈丽姝:……
生意来得太快就像龙卷风,沈丽姝觉得有点脸疼,但是免费的客人上门,她还是坚强的摆出了职业微笑,“是的,您是本店第一位贵宾,除了全场半价福利,另有豪礼相送,让我们的人为您好好讲解,这边请——”
小伙伴们被沈丽姝关在店里集中培训了小半个月,还在开业前搞了两场大型模拟考试,第一场把亲朋好友和小伙伴们的家属都请进来免费吃喝,唯一要做的是就是扮演顾客,让他们提供服务;第二场则是请了相熟的街坊邻居和沈爹的同僚好友。
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这两场模拟考试全都座无虚席,尤其是第二场,大部分都是陌生人,对沈丽姝以外的小伙伴来说,跟普通顾客也没差了,模拟期间状况百出,很有些焦头烂额。
但好在两场模拟都顺利过关了,有点磕巴或者小状况在所难免,熟能生巧,但大家干多了就能避免很多错误。
沈丽姝还是以肯定为主,给他们都打了及格分,而小伙伴们经过实战演习,心中也有了谱,知道开店也只是比摆摊需要更多的讲究服务态度,他们虽然还不够擅长,但在夜市摊上也都能独当一面了,在店里招待客人想必也会慢慢适应的。
小伙伴们纷纷建立了自信,没看到顾客的时候他们还会紧张忐忑、想东想西,现在一见着顾客上门,大家瞬间也都进入了营业模式,拿出这半月学习的成果,沈丽姝对顾客说完“里边请”,都还没有给小伙伴眼色,徐虎就拉上徐力微笑热情的上前招呼了,“里边请,小心门槛,请问您是一个人,还是待会有朋友也来……”这顾客虽然语气好像不怎么有底气,却是实打实的贵客,因为他手中那张全场半价的优惠券,是需要在摊子上一次性消费满三位数才能解锁的。
一文钱一串的烤肉,他能一口气消费三位数,不是土豪是什么?
所以徐虎都不需要沈丽姝暗示,他立刻就知道这位尊贵的客人,值得至少两人为他服务!
随着第一位顾客的到来,其他顾客都跟雨后春笋似的纷纷冒出来,各自手中都挥舞着沈丽姝搞出来的花花绿绿的“优惠券”——
“小郎君看这里,我这写的也是全场半价咧,是没错的吧?”
“咦,你们的怎么是全场半价?我这只有买三赠一,哦对,另外还送一壶秘制酸梅汤。”
“才四月就有酸梅汤了?那我可要尝一尝,若能冰镇那才是美味。”
“什么买三赠一,全场半价,我这只有五十减十,一百减二十呢!”
很明显,满五十减十是最低一档,只要烧烤摊消费满二十文就能获得。
低于二十的,大都是给孩子买两串烤肉或馒头解解馋的,这种给他们发了优惠券,一般也不会来店里消费。
不过换算一下,新店酬宾全场最低优惠都是八折了,前八十八章还都有菜品相送,虽然套路满满,但这活动力度也没得挑,沈丽姝自觉够意思了。
只是突然冒出来这么多顾客一大早赶着吃烧烤,也太不科学了!
记她不仅感觉脸都被打肿了,还要担心后厨能不能忙不过来,简直头大。
反倒是小伙伴们见生意一下火爆起来,纷纷露出心满意足的微笑,哪怕不到半个小时,一楼和二楼已是座无虚席、人声鼎沸,他们也只有欣慰,丝毫不担心翻车,甚至还要忙里偷闲跟沈丽姝窃喜,“姝娘,你找人定做的这些个纸牌果真有趣,最早来的几桌客人学会了争上游的玩法,正玩得兴起,也不催菜了,真好。”
是的,沈丽姝现在只做出了争上游的教程,这个扑克玩法传统且多样,三个人四个人都可以玩,跟现代如雷贯耳的斗地主,其实万变不离其宗,学会一种就很容易学另一种。
她临时放弃斗地主选择争上游,主要是担心名字敏感,这个时候的地主老财虽然在民间名声也不好,可没有社会主义的铁拳能制裁他们,地主才是社会主流,惹不起惹不起。
再说她这烧烤店的生意,也要靠有钱人捧场,家里没矿的可不敢天天吃烤肉,她总不能端起碗吃肉,放下碗骂娘。
于是在定做好扑克牌,需要写游戏规则的时候,沈丽姝临时改变主意,决定教古代人玩争上游。她这段时间要忙的琐事太多,千头万绪的,心神都被绊住了,等有了精力,再把斗地主改头换面弄出来。
沈丽姝问二堂哥,“那你们都记得收押金了吧?这纸牌可是一张张请人画的,书坊说没有这样的模子,没法给咱们刻印,因此都是纯手工,一套纸牌价值可不低,要是不收押金,被客人顺走,可就亏大发了。”
“收了的,一副纸牌一两银子,弄坏了一张都要扣钱,所以只有十几桌要了纸牌的,其他客人都围在边上瞧热闹。”
“那就好,你们多注意些大堂,我去厨房帮帮忙,今儿怕是准备还不够充分。”
徐力正好经过,闻言骄傲道:“表姊,大哥看到客人都坐满了,担心大山哥他们忙不过来,已经去后厨帮忙了。”
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还是有小伙伴跟她想到一处了的,沈丽姝表示很欣慰,然后把小表弟也揪上了,“他一个人能帮上的也有限,咱们一块去搭把手。”
徐力忍不住小声逼逼:“可是表姊你去后厨更派不上用场吧,烧烤就别说了,切菜也不行啊,最多帮忙串串菜了。”
沈丽姝理直气壮:“这不还有你吗?”
徐力:……
失策了,苦力竟是他自己!
厨房果然忙得热火朝天。
沈丽姝进去的时候,他们把下午出摊要用的烧烤架也利用起来了,等于同时三台烧烤架在运作,但是负责烤肉的依然是沈大山和沈大力两人,说进来帮忙的徐虎,则是在操作台手起刀落的飞快切肉,张小伟陈家强两位表哥则负责拿着签子串菜。
由于操作台的高度比较科学合理,是现代后厨那种高度,负责切菜的可以站着,比起以前蹲地上还要弯着腰轻松多了,而串菜的小伙伴就更轻松了,沈丽姝还定做了一批高脚凳,他们有需要可以抽出来做着干活,没需要了就往操作台底下一塞。
所以沈丽姝进来,他们还一脸轻松的朝她笑,“姝娘怎么来了?我们这里忙得过来,你出去招呼客人吧。”
徐力倒是探头一瞧惊讶了,“我爹不在这里干活吗?”
沈丽姝:“客人太多,我担心今天备的这些肉又要不够用,临时请二舅再去买些回来。”
她看到上午就那么多客人来撸串,便知道不好,不想像摆摊第一天就因为备货不足而早早打烊,便飞快掏了钱让徐二舅再去买肉,不计成本,有多少要多少。
中午之前还有可能买到一些,到了下午才是有钱都买不到了。早点把肉买回来腌制,到晚上也足够入味了。
徐力理解的点点头记,“那可能是我之前在二楼,才没注意到我爹出去了。”
说着很是自觉的来到徐虎旁边,拿过另一把刀开始咚咚咚切起来,
沈丽姝则去慰问了烧烤师傅。
他们的后厨不但也做了大窗子,还开了一扇后门,因为烧烤烟雾太大,对通风条件要求极高,天气好的时候,就可以把东西搬到外面来操作,天气不好也能把门窗打开通风透气。
今天的天气就很好,阳光明媚,沈大山和沈大力在外头忙得汗流浃背,沈丽姝不放心的提议道,“你们俩负责这么多炉子,可还吃得消,要不我把大金哥他们叫进来帮忙?”
不想两人齐齐摇头,沈大山笑道,“刚才虎子过来也说要跟我们一起烤,我们自己忙的过来,就叫他去切肉了。姝娘你别看一共要烤三个炉子,但就咱们自己人在里头,清清静静的,也不用应付客人,少了很多事,三台炉子也顾得上来。”
小伙伴们可真是拼命内卷的好员工!
她之前还担心在烧烤摊都能两人一组负责一台烧烤炉,到了店里,却要一人负责一台,会不会要求有点高呢,妹想到他们还能再接再厉,给自己又加一台!
沈丽姝高兴坏了,笑得合不拢嘴,“真好,我还担心一下来太多客人,你们忙不过来呢,现在可算放心了,加油哦,大家现在的辛苦都是值得的,今天的营业额必定很可观,到时候给大家都发奖金!”
这么一张大饼喂下去,小伙伴们越发干劲十足,恨不得鞠躬尽瘁死而后已。
看着他们打满鸡血的样子,沈丽姝很满意,但也没急着离开去大堂,她过来的时候跟二堂哥他们说了,要是有情况随时来后厨找她,现在没人来找,还可以抓紧时间慰问最后一个部门——甜品饮料区。
目前负责这里的是表哥宋向民,他虽然是为数不多学历还行的一个,但是统筹能力和计算都不如同期的张彬突出,算账时只能给他当小助手;烧烤技术和接待顾客也中规中矩,并不突出,毕竟才加入两个多月,跟已经干满了半年的同事比起来还是不够娴熟;但是观察力越来越强的沈丽姝,发现了他在男生中比较突出的一个优点——细心、爱干净并且还挺心灵手巧,奶茶小哥非他莫属了!!
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