第301章 出糖率近10%,希望
用布袋制作的简易的过滤装置,将糖液过滤后。
顾云阳又让顾长柏开火,开始浓缩了。
一方面,顾云阳还让外面的队员,去把顾寒平喊来。
这样的时刻,还是要让顾寒平在场的好。
等顾寒平被外面的敲门声叫醒,第一反应就是制糖作坊的事情。
“成功了吗?”
顾寒平的声音很急切。
等同样兴奋的队员点点头,顾寒平立刻就是大声喝道:“好。”
郝萍萍翻了个白眼:“好什么好?”
顾寒平也来不及去和郝萍萍多说什么了。
他对民兵说道:“你去帮忙通知一下其他人,虽然大晚上的,大家一起加个班,也没有人会有意见的。
麻烦你多跑两趟了。”
“没事,我也没意见。”
这可是事关大队未来的事情,他怎么可能会有意见?
大队好了,他们这些人,也有好日子过。
顾寒平去拿了手电筒,塞给了民兵:“你带着手电筒,好走一点。”
然后,自己深一脚浅一脚的朝着大队部赶来。
好在天上月明星稀,整个星空,还是挺明亮的。
等看到大队部这边透露出来的煤油灯,顾寒平差点脚下踩到石头,被绊了一脚。
“大队长,你这是?”
顾云阳听到声音,出来就看到顾寒平差点绊倒。
他连忙上前扶了一把,又好笑的问道:“这是被制糖成功的消息,乐到了?连带手电都忘记了?”
顾寒平家里算是红旗大队比较富裕的家庭了。
至少家里还有一样电器,手电筒。
这要是放在后世,会被人笑话死。
但在这个年代,家里有个手电筒,是很让人羡慕的事情。
一直到九十年代末,这样的手电筒都是很多家庭必备的东西。
一直要到下个世纪初,出现了一些充电式的手电筒,这种使用一号电池的手电,才慢慢的退出市场。
顾寒平摸了摸鼻子:“没事,我给民兵,让他去帮忙把其他人都给喊来。”
顾云阳一愣,道:“倒也不必这么着急吧。我们这会做浓缩,一会就好了。对了,长柏哥,可以减小一些火候了。”
他们采用的是加热蒸发水分的方法浓缩。
“初始温度可以高些,在加热过程中要不断进行充分搅拌。
糖液逐渐蒸浓时,温度高了,易发生焦化而使颜色加深,影响质量。故糖液愈浓,加热温度愈应降低。”
“好嘞。”顾长柏应了一句,去把柴火抽出来几根,又问道:“这个火候看起来,不太好控制啊。”
顾云阳点头:“确实,是不太好控制的。但要是控制不好,糖的质量就会下降,所以接下来,你我多做几次,争取把控制火候的步骤给摸索出来。”
“那你得多跟我说说,我这人脑子笨,转得慢。”
“你脑子也不笨,不过我会帮忙的。”
顾云阳笑嘻嘻的答应了下来。
在最后这个步骤的时候,顾云阳也说了一些要点。
但他自己其实也是第一次尝试,火候也不是很好。
其他几个小队长都从家里赶了过来,其中可能不太耐烦的就是高翠萍了。
大晚上的,不在家里好好地睡觉,被折腾起来,能开心么?
大家都看出她的脸色,但没有人在意她。
真要不喊她,到时候又要说,把她排除在外了。
到时候又要说,妇女主任这个位置真没有用。
“在加热浓缩过程中,在液面上有一层沫;要不断将这些浮沫除去。
这些浮沫为蛋白质等物,而且浮在糖液表面也会妨碍水分蒸发,易出现溢锅现象。”
顾云阳跟顾长柏提点了一下其中的要点,这个过程中,顾长柏还是成长了许多。
可以说,一直按照书本上的知识去学习,成长的速度会慢一些。
但要是有实际操作,这个速度就会快一些。
顾长柏这一次,基本就已经掌握了步骤。
但刚才顾云阳悄悄地问了一下顾长柏,顾长柏脑子还有些茫然:“我要是下一次自己一个人来做,还是会有些忘记的。”
顾云阳就知道,下次,自己还得多照看一下。
还有各个过程中的火候,自己必须要掌握一个度。
要靠顾长柏慢慢的摸索,不知道要多久。
最后,樊向北到达的时候,饴糖已经被制作出来了。
看着那琥珀色的饴糖,虽然煤油灯的照明并不算明亮,但周围看着的这群人的眼神,却似乎能够将这个仓库都给照亮了。
“好。”
樊向北用手里的拐杖不断的敲打着地面,表达了自己内心的兴奋。
“出糖率有多少?”
其实红薯的出糖率还是很高的,基本可以达到百分之十的水准。
但根据操作,还有环境,以及损耗等。
这个数字会稍微降低。
顾云阳没有开口,虽然他大概估摸出来了数字。
但这个工作未来要给顾长柏的,所以这个事情,还是让顾长柏来说。
顾长柏一愣,才恍然刚才顾云阳怎么让自己先称一下这饴糖多重呢。
此时被顾云阳在下面踢了一脚,顾长柏回过神来,说道:“这次,我们用了三十斤红薯,出了两斤半多一点的糖。”
“这么多?”
三十斤红薯的价格,目前他们这里是一分钱一斤。
如果到市区那边,可能是两分到三分钱一斤。
而一斤饴糖,至少得八毛钱。
贵的时候,一块钱也说不定。
甚至可能还要糖票。
这个利润,很高啊。
顾云阳咳嗽一声,总结道:“是这样的,红薯的含糖量还是不低的,理论上来说,一斤红薯能出一两饴糖。但在生产的过程中,是有损耗的。比如说,一开始的清洗,红薯的表皮一两只是没有多少,但数量多了,表皮也占分量。
然后,后面的制作淀粉,糖化等过程中,都有损耗。
可能会占据一成到两成不到的样子的。
所以这个要考虑进去。
另外,供销社销售饴糖的价格,不是我们出售给供销社的价格,这个要清楚啊。”
顾云阳的话,将众人内心的热情微微冷却了一些。
但仍然是很开心的。
就算是减少一半,他们也是有不少赚的。
红薯这玩意,不值钱。
而且红薯不挑地,随便往山上丢点红薯块,就能长出来了。
而且红薯藤生长的过程中,也容易扎根,到时候切一些苗子,种到别处去,也能增长产量。
“没事,有损耗也是正常的。总之,我们终于是找到了一个摆脱贫穷的希望了。”
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