第52章 豆皮
看着小米，哎，这么聪明懂事的娃，要是个男娃该多好！
我小米如果知道他的想法，肯定吐槽：女人怎么了，女人就不能发展事业了？这么看不上女人，你不是女人生的？
“好了，不早了，我们也该回了。”
送走所有人，他们也觉得累到不行，随便吃了个晚饭便歇下了。
早饭。
“爹，咱庄子的石磨一会让人抬过来。娘，泡好的黄豆也叫人端院子里来。”
“行。”
对女儿的奇思异想，她早已习惯。
一家人全都聚集在院子里，好奇的看着小米。
“拉头骡子，在拿个大盆。”
骡子牵来后，将泡好的豆子沥干，磨成豆浆。她不确定能不能成，毕竟，她前世只在某音上看到过做法。
磨了四分之一就停了，把豆浆拿去厨房，倒入锅中，用小火慢慢烧热。
探头想看看锅中豆浆的情况，奈何身高有限。
没办法，踮起脚也看不到。“爹，搬个凳子给我。”
站在凳子上，“娘，搅搅，别糊锅了。”
“娘，浮沫撇干净。爹，你去找根棍子，在厨房做个晾衣服的那种东西。”
林大山秒懂。
“娘…….”
豆浆烧开后，“柴火都拿出来，别烧了。”
静置的豆浆表面形成一层油质薄浆皮，“娘，拿根筷子把那层皮挑起来。”
王氏手忙脚乱的拿着筷子去捞。破了，豆浆表面浮着好几块散开的皮。
王氏不知所措的看着小米。
“都捞起来，娘，没事，多捞几次熟练就好了。”
王氏瞥了一眼老王氏，脸有些发热。
豆浆表面很快又浮起一层薄浆皮。
王氏这次轻轻的慢慢挑起，抬起来一半的时候又散了下来。
一次次碎，一次次捞，终于捞起一块完整的。
院子里，一排排的豆浆皮挂在细竹竿上。
“小米，这啥玩意？”
“豆皮啊！”
她去城里看过，平阳县城是没有这东西的，至于别的地方，不好意思，没去过，不知道。
“这东西要怎么吃？”
“等等晒干再看看。”
她真是个天才，做啥啥成。
“娘，剩下的那些豆子也都做了吧！”
“好。”
吃了午饭，继续做豆皮。一层豆浆皮大概5分钟才能凝成一层，豆浆的温度还不能低，要随时加热。所以，下午4个灶台，王氏，厨房两个帮工，关氏一人守着一个灶台。有四个庄仆看火，林大山带着人在旁边做晾晒的竹架。
王氏捞豆皮的手法已经很娴熟了，甚至上竹架的时候，还能给豆皮定个型。看的小米直竖大拇指，她娘确实心灵手巧。
都是做惯了家务的人，上手很快。
豆皮也确实制作简单，可能之后会被人摸索出来。也没关系，最多也就是调低价格。这玩意成本低，产量大，唯一累的也就是磨豆浆，不过有骡子，这都不是事。
她相信豆皮能赚钱。前世，那么多美食，豆皮都还是热销品，可见其受众度。
“晚上把它们收廊下晾着。”
“好的，小姐。”
转眼三天已过，晾晒的豆皮干透了。
“娘，今天咱们炒个豆皮吃！”
“可以吃了吗？”王氏惊喜的问。薄薄的一小张，是她亲手做的，也不知味道如何。
“一会试试呗。”
关氏说道，“小姐，这新鲜吃食厨房的怕是不会做。”
“拿一些泡软，和肉片一起炒。”
午饭。
“爹，娘，你们尝尝。你们做的豆浆皮，好不好吃。”
“这就能吃了？”林大山惊讶的问。
“是啊，爹试试味道怎样！”
一家人都夹了一筷子的豆皮炒肉。小米微眯着眼，笑眯眯的。嗯，比现代的豆皮薄，口感也更好。
“这味道可以啊！”
“嚼着咋还有股肉香！”
“和肉一起炒的，当然有肉味。这个豆皮我吃着比豆腐好吃，有嚼头。”
“是挺好吃的！”
“那你们觉得这东西拿出去卖怎么样？”
“肯定能卖钱，比豆腐好吃，还是稀罕物，必然买的人不少。”林大山分析道。
“爹，豆腐多少文一斤？”
“3文。”
“黄豆呢？”
“2文一斤。”
一斤黄豆能多三斤多的豆腐，一斤黄豆能赚8文左右。一斤干豆皮能泡三斤豆皮。她打算走平民路线，价格就要亲民。平阳县也就那么大，想要赚钱就要往外卖。他们家现在没这能力，而韩家，却是可以的。他们负责产，韩家负责销。
“爹，干豆皮我们卖40文一斤。这东西只要保存妥当，放个一年半载的没问题。”
林大山想了想一斤黄豆能做多少豆皮，晒干之后的重量。一斤豆皮的成本不超过10文，利润翻三倍。
我滴个乖乖！
“闺女啊，这定价会不会太高，万一许掌柜的卖不出？”
其他人也认同的点头，翻了好几番呢！
“先谈谈呗。”做生意不就是这样吗，我要价你还价。
这豆浆皮摊开晾是豆皮，卷一起就是腐竹。卖的好，腐竹也可以做起来，又是一个新品。
饭后，父女俩带着一大包腐竹上了骡车。现在，他们进城已经不需要林大山驾车，庄户就有好几个会驾车的。
许掌柜看到新品，笑得满脸褶子，哎哟，林老弟又来给他家主子送银子了。
“这东西怎么吃啊？”
“这叫油皮，浸泡松软后，和肉片或青椒一起炒着吃。”
“大山兄打算怎么卖这油皮？”
“40文一斤，这次不打算卖方子，我可以供货给许掌柜。”
不卖方子了啊！可惜！
“大山兄先坐一会，我拿去给老爷看看！”
老爷说过，林家的新玩意直接拿去府里即可。
“您先去忙！”
看着许掌柜匆忙的背影，林小米感慨，真是借位分明，明明是一店掌柜，却事事不能做主。表面在风光，也只是一个奴。
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