第152章 锅盔一拃厚

林然寻思揪面片一定是草原游牧民族的创造，草原游牧民族从汉人那里学到面食制作手艺；但汉人的锅灶和设备不可能原封不动的搬到草原戈壁上去，草原民族要赶着牛羊四处游走居无定所；因此就把面食制作因地制宜，改良省略；揪面片这种面食便横空出世。

        说揪面片横空出世口气似乎太大，但经过草原民族的改良；各族人民都喜欢揪面片這種製作簡單的面食。

        揪面片只要有面粉，有水；有能把水烧开煮面条的容器，一顿十分可口的美食便能制作出来。

        游牧民族终年随水草而转移，牧民长期无固定住所；过着逐水草而居的生活，生产设备相当简陋；经营粗放、靠天养草和靠天养畜的状态十分落后。

        游牧民族不可能像汉人那样有居室，厨房之分；也不会像汉人那样在厨房里准备应有尽有的食物制作器械，譬如大铁锅、风箱、案板、锅台、灶具等。

        游牧民族出门时可能只带一只锅一袋面，一个盆子；制作食品时也就因陋就简。

        随便找几块石头支起来把锅架在上面，给锅里倒上水；捡几根树枝或者牛粪做燃料便就开始做饭。

        给锅里撒上面做成糊糊最简单，只要煮熟就能充饥；但不能一天三顿都吃面糊糊呀！很想吃一顿汉族人吃的那种面，却没有案板。

        牧人总是聪明的，没有案板照样做面；他们把面粉在锅里或者盆里和成团切成大小相等的面剂子；将面剂子拿在手中抻长拽宽，食指和拇指用力一片一片揪下来投进滚水锅里；随便拔些绿菜洗净扔在面汤锅里跟面片一起煮；煮熟后搁上油盐酱醋，一顿香喷喷的揪面片便就开始享用。

        林然正在想着揪面片的好处，却听秦二米在那边向他打招呼：“林小哥吃了一碗油泼面，过来拿块锅盔呀！”

        “好呀！”林然兴冲冲应答着向秦二米跟前走去。

        秦二米正把一面白布扯平苫在大石头上，苫着白布的石头上摞着四块蒲团大小的锅盔；锅盔的厚度少说也有半拃。

        秦二米把一块半拃厚的锅盔拎在手中用牛耳尖刀分成15个小块，打算给吃完油泼面的弟兄们一人发一块；等阿史那多米和张大伟的石头烤全羊烤熟后就着来吃。

        林然走到秦二米跟前嘿嘿讪笑一声道：“秦大哥，你这锅盔烙得还真上档次嘛！半拃多厚少说也是六七公分距离10公分就差麦草枝枝那么一点点！”

        林然说着欣喜不已道：“秦大哥你说说这么厚的锅盔如何烙出来的？是你的手艺还是许大叔的杰作！”

        秦二米递给林然一小块三角形的锅盔道：“这是秦某的手艺也是许神仙的杰作！”

        林然听秦二米莫能两可，有点狐疑地盯看他道：“”秦大哥这话讲得……”

        秦二米呵呵笑着打断林然的话头:“因为许神仙是我师傅，秦某烙锅盔的手艺是从师傅那里学来的！”

        林然“哦”了一声，秦二米喋喋不休道:“自从秦军发明了锅盔这种烙饼，锅盔和面条便成为汉族百姓的主要食物之一！”

        林然听秦二米如此讲，有点不解地问:“锅盔不是周文王发明的吗？秦大哥怎么说是秦军发明的！”

        秦二米扬扬手臂道:“说锅盔是周文王发明那是拉虎皮做大旗，最早的锅盔是秦兵用头盔烙出来的，跟周文王八竿子也搕不上！”

        林然愣怔，瞅见秦二米扬起的胳膊上包着一块白布，有点遗憾地问了声：“秦大哥胳膊的伤现在如何！”

        “不碍事！”秦二米漫不经心道：“阿史那将军的突厥弯刀只划破在下胳膊上一点皮，许神仙给我上了刀枪药；现在一点问题也没有了！”

        林然嘘叹一声道：“没有大碍就好！”顿了一下凝视着秦二米道:“小可请教秦大哥，你这半拃厚的锅盔是怎么烙出来的！”

        秦二米扬声笑道:“这还得从秦兵发明锅盔说起！秦人制作的锅盔，个大，饼厚，瓷实；锅盔最初也不叫锅盔，因其外形酷似树墩的横截面，因而被叫墩饼。”

        “锅盔最初叫墩饼？”林然兴趣盎然道：“这还真有点意思！”

        秦二米喋喋不休道：“秦军行军时士兵配发的墩饼一个都有五六斤重，一个墩饼有蒲团那么大；厚度半拃，士兵的携带方式很独特；在每个墩饼上钻两个眼，两个墩饼为一组用麻绳系好；前胸、后胸各搭一个，这一特殊的携带方式突遇作战时起到盔甲作用；敌军射过来的箭扎在墩饼上被锅盔吃了！而秦军士兵从锅盔上拔出箭簇射向敌人，敌军所向披靡！”

        “啊哈哈，诸葛亮草船借箭的灵感一定来源于秦军的锅盔吃箭！”林然兴奋不已地呼叫起来：“怪不得秦王扫六合统一六国，除了政治、军事、经济、文化等原因外，锅盔作为战时的主要食粮发挥过重大作用！”

        “是呀是呀！”秦二米欣欣然道：“锅盔保质期长，适合较长时间的存放和携带；制作方式也是非常讲究！”

        “秦大哥这话冠冕堂皇，秦朝那时候制作锅盔哪里谈得上讲究？讲究只是后来的事！”林然边说边在地上踱着步子，把眼睛向阿史那多米和张大伟石头烤全羊的现场瞥了两眸子，见两人顾不上过来吃面；忙不迭地操作烤肉。

        阿史那多米把铁桶吊在篝火上面烧烤，张大伟则把缝制好的羊皮装满羊肉和杂碎正放在篝火上烧烤。

        林然有点感动，心说两个身高9尺的大汉为了争取第一全都用上心思了。

        把脑袋转回来看向秦二米道：“秦大哥不要扯得太远，就说说你这半拃厚的锅盔是如何做出来的！”

        秦二米笑声呵呵：“看来林小哥是想开锅盔店！”

        蹙蹙眉头郑重其事道：“做这样的硬面锅盔要用上好的小麦面粉，先用水搅拌和成面团；待发酵后要用杠子挤压瓷实，尔后用擀杖擀成椭圆形放在黑老锅中！呶，”

        秦二米用下巴指指一旁的黑老锅道：“那家伙烙锅盔最来劲！不过烙的时候要用文火慢慢困，困干水分后皮微焦黄而瓤干香醇即为上品！”

        伸长脖子咽咽喉咙道：“锅盔即使在炎热的夏季放上十天半个月也不会起霉变质；有虎狼之师称谓的秦军有锅盔做食粮，打得六国军队屁滚尿流！而像楚军的主要食物是米饭团，用竹叶包成一个疙瘩发给士兵三两日就会变馊发酵变酸；士兵吃了变质食物大多会闹肚子腹泻不止，咋能跟强大的秦兵对峙……”

        说言未了，便听空中传来刺耳的人声：“你们倒也享受，在这里烤全羊吃锅盔……哈哈哈……老夫今日运气真好……”


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