第319章 钱是赚不完的

罗华文想了想，为难地说道：“可是目前的人手已经是全员开动了，如果再增加人的话，就要增加很多的成本，还要继续招聘吗？”

陈云东摇摇头：“这个问题你不应该问我，或者在问之前，你至少要计算一下，大概增加多少的人手能够满足现在的需要，以及，增加之后，需要增加多少的成本，包括工资奖金分红以及其他各项福利，还有就是，增加之后，扣除成本能够带来多少利润，最后是你认为要不要增加，以及增加多少。”

“我需要看到的是，你能够用这样的方法和思路来做事，而不是现在忙得焦头烂额，在那小心翼翼地问我要不要增加人手继续招聘。”

其实，陈云东完全能够理解，罗华文一心为他考虑，毕竟增加一个人就意味着每个月增加一万多的开支，罗华文当然想替他省钱。但有些事不是省钱的问题，陈云东宁可要更高的效率更好的服务，还有最主要的，他要培养起来罗华文的管理意识。

其实陈云东自己对于管理意识也没有什么概念，毕竟他根本没有做过什么所谓的管理，在张雨涵那当了一段时间的助理，其实完全就是保镖，没有学过任何的管理，所以，其实他自己也在慢慢地摸索和总结着。

不过，陈云东有他自己的理念，他认为管理就是用自己最擅长的手段，去让底下的人更高效地工作，确保员工的待遇和整体的利润。

“这一点你要跟苏振刚多学一学，他很善于动脑子，这方面就比较灵活，当然，你的优点就是踏实沉稳，你们互相取长补短，这样就能够保证店里的发展跟稳定。”

罗华文连连点着头，陈云东接着说道：“这个以后慢慢来，先说一下当前的问题，你这样把下午班的人调过来，然后早班延长时间，对付现在这个状况是没有问题的。但是你要看到，无论我们怎么增加人手，订单量也都是不断的在增加的。”

“主要的原因在于市场太大了，本身顾客就多，加上外卖平台的便利性，就把这个顾客数直接几何数量的增长，而以我们店的实际条件，无论我们怎么拼命加人拼命赶工，你都会发现远远供应不上。”

“加人是必须要加的，但这不是简单的加人的问题，设备没有办法增加，你加再多的人也只能跟在后面打包，意义不大。还有就是，你这样增加了员工的工作量，就算是给再多的钱，他们不是机器，长时间的劳动都会累，精力和体力都会大幅度下滑，到时候还能不能够保证我们东西的品质和口味，以及最重要的食品安全？”

罗华文是真的愣住了，他跟着苏振刚，每天学习协调人员、订货还有顾客服务所有这些，但是陈云东说的这些，他确实不知道该怎么办，于是老老实实地问着：“东哥，那我们该怎么办？”

“没有别的办法，只能是控制订单，等到差不多以后，就停止再接单了，否则的话，我们就这么大的店，一天二十四小时全部人员开足马力，也不可能满足这么大的市场。”陈云东说着。

“只能说，钱是赚不完的，而我们能赚的其实都有限，为了能够保证长远的利益，只能是这样。”

“还有就是，快餐盒饭的客单价比包子水饺要高，利润也要高，而员工的劳动量来说，反而是包子这些可能要强度更大，但是我们也不可能因此就把早餐给撤了，这是我们店立足的根本，所以早餐跟午餐晚餐的占比，你跟苏振刚想办法做一个控制，让员工累的同时，必须能够拿到更多的钱才行。”

“你这几天和苏振刚各自观察，大概把我们每天能够供应的订单数做一个观察然后预估，这样后期我们就固定下来，一天做多少的东西，订多少货，安排多少人上班，这样心里都有数。”

“前期我们就是在不断地摸索，等到一切都成熟固定下来以后，就可以按部就班的去做。”

罗华文连连点头，把陈云东说的这些都记下来，随即把外卖平台上进行一个调控，计算了一下店里的存量，把这些量卖完以后，包子这些的就暂停售卖，人员这些就都集中分配到午餐上面去。

而陈云东也开始跟着去忙活。生意好了，他这个老板也只能是当成员工来用，没办法，他跟所有人一样，都是摸着石头过河，店里到底需要多少人手，能够供应多少东西，每天能够赚多少钱，他心里头也没有底，这都在慢慢地反复去探索。


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