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第十章 肯氏德基先生


  姜家的小客厅里面,王春慧紧张万分,她怀疑儿子是昨天听说了厨师很赚钱之后才对做菜感兴趣,这不行啊。

  姜启默是什么人?是从小就被他爷爷带在身边言传身教的读书苗子,是老家远近闻名的文化人,是来到美国都能让叔公一家感叹不已的学习天才!他怎么可以学做菜?

  王春慧宁愿自己累死,也不愿意让儿子弃文学厨,这太亏了啊。

  “小默,你不用担心家里,阿妈和你阿爸能养活我们家,你……”王春慧急得话都说不利索。

  “阿妈,我哪有厨艺天赋啊?就是家里传下来的配方,我让你试一试罢了。”姜启默拿出早就准备好的说辞,打趣道:“说不定是当年御膳房的配方呢。”

  “宫廷御品啊。”王春慧的眼睛亮了,她也丝毫没有怀疑儿子的话。

  老姜家祖上可是阔得很,现在虽然没落了,但一些非金钱方面的遗产却是肯定还是有传下来。

  出现一张炸鸡配方是奇怪了点,但……难不成姜启默还能自创炸鸡配方不成?

  “阿妈我跟你说一说怎么弄,你按照我说的来,咱们试试味道。”姜启默循循善诱:“如果味道不错,明天我们就邀请阿叔他们也试一试,也许你和阿爸以后就能在德义楼卖炸鸡了呢?”

  “我和你爸卖炸鸡?”王春慧的脑筋有点转不过弯来。

  “厨师如果有一手独门秘技,薪水会高一点,而且阿爸是以厨师的职业申请移民,到时候把这门手艺算在他身上,想必有利于申请绿卡。”姜启默分析道。

  鼓动自家不识字的母亲,姜启默几乎不用耗费半点力气,他三言两句就让母亲兴致勃勃的进厨房忙碌起来。

  配方上面的炸鸡步骤很繁琐,姜启默之所以需要母亲的帮忙,就是因为他完全不懂得裹面粉、控制火候等工作。

  相反,王春慧对厨房很熟悉,虽然她不识字,但只要姜启默说出要求,她基本上都能搞定。

  过了一阵子,首先炸好的鸡胸肉就出了锅,姜启默马上用筷子夹起一块鸡肉尝了尝。

  “味道……”姜启默不知道怎么评论,这鸡肉要说难吃吧也不会,但要说美味吧却也差了那么一点,他总是觉得:“少了点什么,阿妈你也试试。”

  姜启默夹了一块鸡肉给母亲,后者吃进嘴里,马上就用过来人的语气开口道:“还没把油完全沥掉,再说这还少了酱料,吃鸡肉要沾豆瓣酱才行的。”

  闽省人吃鸡肉沾豆瓣酱或者酱油,吃卤肉则是淋卤汁和沾蒜泥醋,所以姜启默半点怀疑都没有,就拿出了家里的豆瓣酱。

  一沾上豆瓣酱,这炸鸡……味道更一般了。

  “看来肯德基炸鸡不能沾豆瓣酱啊。”姜启默有点怀疑这张配方了。

  好在这时候锅里炸的鸡翅鸡腿也可以吃了,姜启默先等着沥了油,再夹了一个鸡翅,先咬了一口,霎时间,一股独有的香气袭击了他的味蕾,他又夹了一个鸡腿,吃起来感觉比鸡翅相差仿佛。

  相比鸡肉,肯德基炸鸡配方炸出来的鸡翅鸡腿就好吃很多了,而且上面裹着的那层由蛋粉、奶粉和面粉构成的脆皮也独有一番风味,即便不沾酱料也很好吃。

  难道肯德基炸鸡配方只能用来炸鸡翅和鸡腿?姜启默开始怀疑这一点。

  “这东西应该可以卖钱。”另一边,王春慧吃了鸡腿之后却发出了兴奋的感叹:“再挂它一挂,味道应该比现在还要好。”

  和姜启默不一样,王春慧可是家庭主妇,自然懂得哪一种食物值得花钱购买。

  毫无疑问,自家炸的鸡腿就属于可以卖钱的货色,王春慧无比确定这一点。

  “我对这张配方的期待值太高了吗?”姜启默却有点失望。

  今晚炸出来的鸡肉比较一般,鸡翅鸡腿虽然算得上好吃,但对姜启默的华人口味来说却也不能说够得上美味。

  就像母亲说的那样,这东西能卖钱,但能卖多少钱就不好说了。

  卖炸鸡的钱,是否不如拿来买白切鸡、猪头肉、酱牛肉等熟食呢?这东西如果连华夏传统熟食都比不上,那就没多大价值了,因为华人几乎都有途径可以学习怎么烹制传统熟食。

  “对了,我还买了些番茄酱,闽南人吃油炸的东西也时常会沾番茄酱,这炸鸡……应该也能行吧。”姜启默来到美国之后见识到番茄酱的流行,不由得就想到了这个东西。

  很多外国人都不知道的是,他们最经常使用的酱料——番茄酱是华人发明的,番茄酱的英文是ketchup,这个词语和发音都是18世纪时从闽南语演变过去的。

  所以说,外国人是从闽南那边引进了番茄酱,然后风靡整个西方。

  作为闽省人,姜启默读到这个知识点时充满了自豪,由衷为泱泱华夏五千年历史文化感到骄傲,在买配料时也顺手买了番茄酱。

  出乎意料的是,当肯德基炸鸡沾上番茄酱之后,味道居然又提升了,就像是……卤肉沾了蒜泥醋,两者般配得很。

  “应该没错,油炸食品沾番茄酱,这是我们老祖宗传来下的搭配方式!”姜启默兴奋起来了。

  本来还担心肯德基炸鸡会比不上华夏传统熟食,现在好咯,它应该也是属于老祖宗传下来的一种熟食,两者应该是划上等号的。

  “就不知道这姓氏是来自哪个地区,祖国有姓肯的吗?百家姓里面没这个姓氏吧。”姜启默迷茫了,但他毫不怀疑肯德基炸鸡配方是祖国传统美食。

  没得说啊,油炸食品在闽浙粤一带很早就有了,番茄酱还是从闽南地区传到外国的,配方里的调料也都大部分来自拥有几千年饮食文化的华夏,虽然姓肯的没听过,但德基这个名字绝对是华人才取得出来的。

  德字不用说,华人取名带个德字很不错,基字从土,说不定德基先生就是五行缺土呢?

  再者说,“温温恭人,惟德之基”出自于《诗经•大雅》,德基的意思是德行的根本,这些因素都说明了肯德基先生百分百是个华人,肯氏的取名水平着实不错。

  现在姜启默知道的是,德基先生开发了一种华夏传统美食,配方却消失在了浩瀚历史之中,实为华夏美食界一大憾事,甚至于肯姓也可能消失在了历史当中。

  为了弘扬我中华传统美食——肯德基炸鸡,为了告慰九泉之下的德基先生,姜启默自然是义不容辞的要把这份配方使用起来,从今往后,肯德基炸鸡就是我华夏传统美食之一,这一点是全世界都无法否认的。

  当然,在弘扬华夏传统美食之余,姜启默从中赚取一些金钱用以帮补家庭,想来德基先生应该也是不介意的,毕竟……东坡先生发明了那么多美食,还不是让我等华人后辈随便使用吗?

  肯氏德基先生发明的华夏传统美食不应该被埋没!


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