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第十六章 利益分配


  德义楼这种餐馆赚的是辛苦钱。

  按照二十桌计算,德义楼每天能接待五六十桌客人,这个客流量还算不错,因为它主要做午餐和晚餐,两顿饭乘以二十桌就是四十桌,另外的十几桌是零散和延时就餐的客人。

  但西雅图国际城这边的华人消费水平不算太高,德义楼平均每桌客人能获得18至20美元的餐费,五六十桌也就是1000美元营业额,一个月就是3万美元不到。

  而餐饮业的毛利润大约在60%左右,毛利润是总收入减去食材成本的数字,也就是说……还没算租金、人工、税费等支出。

  德义楼算上姜修礼和王春慧一共有员工8人,扣除朱耀东这个不拿工资只拿分红的主厨,薪资支出是每月6000美元不到。

  3万乘以60%再来减去6000就等于12000,这12000美元减去租金、税费、保险、水电煤气等支出,大约就剩个7000美元,朱耀东要拿走3000美元左右,剩下4000美元就是姜修文这个老板的纯收入。

  问题来了,当肯德基炸鸡得到小孩子和少年人的喜爱之后,德义楼每天能接待的客人从五六十桌增加到七八十桌。

  也就是每个月的营业额从30000美元增加到42000美元,毛利润从18000美元增加到25200美元,纯利润从7000美元增加到13000美元,朱耀东却只需要从3000美元分红增加到4000美元(跟厨房耗材和工作量有关,俗称按量收费,一种主厨的分红方式)。

  姜修文这个老板的月收入眨眨眼就从4000美元变成了9000美元。

  这是什么概念?这是增长了125%的幅度啊,美国现在的人均年收入也才一万多美元,姜修文居然能破十万了。

  所以说,姜启默给的炸鸡配方虽然赚钱不多,但带来的效益很高,姜父和姜母的工资就显得不合理了,他们可是手握秘方的厨师,待遇肯定要提升。

  “只要继续保持这个客流量,德义楼就能扩大规模,到时候……”姜修文坐在书房里面,他看着窗外幽静的夜色,吸了一口烟,眉宇间充满着兴奋:“收入应该还会增加。”

  “我必须找阿兄和启默谈谈!”姜修文拿定了主意,推开了房门、连老婆都不通知就驱车赶到了姜启默的家里。

  钱是男儿胆,姜修文在赚到更多收入的时候,就在妻子面前得到了更强势的地位,再加上推广炸鸡本就是他做出的决定,所以他现在做事颇有雷厉风行的样子。

  来到姜启默一家的大门口,姜修文嘴角露出微笑,伸手敲了敲门,同时向屋内喊道:“阿兄,是我,修文。”

  “修文啊,你等等,我来开门。”屋内传来姜修礼的声音。

  西雅图国际城的治安可不算太好,特别是姜启默一家居住的这种月租200美金的小楼房,所以晚上的姜启默家里会上多一道链锁,开门也需要多一点的时间。

  姜修文没有半点的不耐烦,安静的等到姜修礼开了门,才笑着走进屋内,他提着从车里拿出来的一罐茶叶,毫不见外的说道:“客户送了点老家的铁观音,正好拿来给阿兄你们尝尝。”

  “哎呀,修文你不用这么客气。”王春慧笑得很开心,她这几天可算是重新获得了四周围其他人的尊重,颇有种梦回闽省老家的感慨。

  “要的,那群势利眼如果不是看到德义楼采购量增加了,阿嫂你真以为我们能喝到免费铁观音啊?”姜修文笑着说完,又正对着已经站起身的姜启默继续道:“天下熙熙皆为利来,天下攘攘皆为利往,你说是不是,启默。”

  “仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱。”姜启默已经知道了阿叔此行的目的,也回了一句带有暗示的话。

  幸运的是,姜启默的媚眼没有抛给瞎子看,姜修文听得懂这句很多华人都知道的话,也明白了侄子的言外之意。

  生活水平如果无法得到保障,姜启默是不准备跟姜修文讲精神文明的,所以他是在暗示阿叔——该分配利益了。

  德义楼这几天的经营状况别说是内部人了,就连外人都看得出蒸蒸日上,而餐饮业也有“旱的旱死、涝的涝死”的惯例。

  一家餐馆假如门可罗雀,客人肯定不会有入内就餐的意欲,相反,一个餐馆热闹到需要排队就餐,客人则会认为排队也值得。

  这就是从众心理,也是一种相信大众判断能力的心态——只有好餐馆才需要排队。

  所以德义楼这几天很赚钱,附带着还利用原本就还算不错的菜肴成功建立了口碑,炸鸡可以说来得刚刚好,两者是相辅相成的。

  姜启默也算过一笔账,他不清楚具体数字,但他知道叔叔肯定能够算得清楚,再回想一下叔叔的性格,大家理应就到了坐下来谈钱的阶段了。

  “阿兄,启默,咱们华人老辈说的好,上阵父子兵、打虎亲兄弟,”姜修文坐下来,趁着姜启默摆弄功夫茶的间隔,他开门见山的说道:“又有句话说得好,亲兄弟明算账,今天我就给阿兄你带来了一笔账。”

  姜修礼和王春慧都有点不知所措,他们马上就把眼神转向了儿子那边。

  感觉到父母亲的目光注视,姜启默迅速平复心情,但还是带着期待的眼神对叔叔问道:“阿叔你应该还听过一句话,兄弟同心其利断金。”

  “哈哈,你这小子,阿叔我说不过你。”姜修文乐得大笑。

  姜启默摇摇头也笑出了声,他还没说出这句话的演变过程与具体出处呢。

  这一边姜修文也没有啰嗦,坦坦荡荡的把德义楼这几天的营业额和对未来的预测都和盘托出。

  霎时间,姜启默觉得非常意外,他本以为叔叔姜修文会隐瞒具体效益、只给出提高工资或者确定分红的方案,却没想到对方居然变得大气许多。

  把所有数字和盘托出,这代表着姜修文胸怀坦荡,更是真心把姜启默一家人当成了自己人。

  我什么都告诉你,大家再坐下来谈一谈怎么分配利益。

  但回过头来思考一下,姜启默面对着叔叔姜修文平静的表情,一时间竟是无言以对。

  怎么说呢?姜启默也知道德义楼的蒸蒸日上不仅仅是炸鸡的功劳,其中少不了原有的积累,那群食客又不傻,他们当然吃得出菜肴的美味与否,在品质相近的情况下,食客们才愿意放弃其他餐厅而选择德义楼。

  所以姜启默不会傻乎乎的认为这全是他的功劳,该拿多少就值得商榷了。

  见到姜启默无言以对,姜修文不知为何就松了口气,他莫名有种“总算难倒侄子”的快感。

  但是,姜修文又不是专门来为难姜启默的,他得不到回复之后,立刻就说出了自己的打算:“阿兄、阿嫂、启默,德义楼能有今天,你们提供的炸鸡很重要,它招揽了带着小孩子来下馆子的家庭式客户。”

  “客户的增加让德义楼的吸引力也增强起来,我也能想办法提升食材的质量、员工的能力和厨师的水平,所以我获得的不仅仅是收益,还有经营前景。”

  “但该怎么报答你们,我却没能够想出最好的方式,加工资给分红都太难得到准确数字了,不给你们报酬,我自己这关都过不去,这也是我今天上门的原因,咱们一家人坐下来慢慢谈。”

  姜修文情真意切,说得姜启默都找不到一个点来反驳。

  “修文你这话说得过了,我们一家来美国还不是你出的力吗?这时候你跟我谈这些干嘛?该怎么做就怎么做吧,我给你打工,自然是有多少力气出多少力气了。”姜修礼不愧老实人的身份,开口就是一番真心的推脱。

  但姜修礼的话却让姜修文都无语了,他知道堂兄老实巴交,但还真没想过老实成这个样子。

  “阿兄这话就不对了,我如果对你们的付出视而不见,我还是人吗?你可是我兄长。”姜修文喝了杯茶,认真的看着姜修礼和姜启默,一字一句的说道:“况且,启默完成学业需要花费很多钱。”

  “嗯?”听到这里,姜修礼和王春慧都精神了。

  姜启默的注意力也被转移了过来。

  “就算阿兄你能拿到绿卡,启默也不应该去读公立学校,我觉得应该把他送进私立高中,这一年就是一万至小两万美元的开销,阿兄你不想想自己,总要想想启默吧?”姜修文开口分析道,“再说了,阿兄你和启默还给我阿爸写了张欠条,我们是不放在心上,但你们自己肯定也会考虑这件事,咱们谈钱真不算是见外,不谈才是见外。”

  叔叔姜修文的一番话,让姜启默倍感意外,经过前段时间的接触和十年阅历附带的人生记忆,他对叔叔的评价其实很一般,但对方今晚的表现却真的令人刮目相看。

  姜启默于是乎来了兴趣,他很想知道脱变之后的姜修文到底会提出什么建议。


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