第七十一章卤菜出锅
回家后晚饭就是一碗菜肉粥,少少米,少少肉,多多菜,甘十二挺喜欢的,甘十一吃的没精打采,吃了半碗就说不吃了,搂着刘三娘脖子说要睡觉。
刘三娘将她收拾妥当了放进被窝,看着她的背影,心里十分难受,眼眶都红了,甘大说十一吃菜挑的很,既然周大夫都这么说了,正好给她扳正过来,这馋肉的媳妇放到谁家都不喜欢。
“你是她亲爹吗?”刘三娘骂他,“十一本就是早产,生下来瘦瘦小小,不到八个月就断了奶,她就是喜欢吃肉怎么了?她能吃多少?你这个做爹的是供不起还是怎么的。哪家婆婆敢让我十一馋肉,我就去带十一走,十一在家随便吃,怎么到了别人家吃口肉还要看脸色,我十一不受这个委屈。”
甘大被骂的做不得声,而害的十一早产又早早断奶的罪魁祸首甘二硬着头皮解围,“也不是让十一戒肉,就像娘说的,她小小一个人,能吃多少。”
“但是现在是影响到她身体了,既然周大夫都这么说,咱们就想办法嘛,既然肉吃的多,那菜吃的更多就没关系了。”甘二点头说,“肯定是这样,你看她哥哥们从小也都是能吃,吃的多,长的壮。”
刘三娘板着脸不再说话。
刘三娘是心疼十一,如果十一闹,她可能会哄两句,心里主意坚定,就是不给她吃,但是十一这么乖,给她菜,不给肉,她也不问为什么,就都乖乖吃下去了,吃的还没有往日多,这让刘三娘直接心疼坏了,她的宝,还这么小,就要受这个委屈,她受不了。
其实甘小棠只是怀疑自己是不是真的太胖了,以至于让大夫都出言提醒,但是她少吃了几天,顺畅的上了几次厕所后,看着自己没什么变化的青蛙肚想明白了,她现在就是奶膘,奶膘只是看着肥,其实都是虚的,等到抽条长个就没有了。
她让她爹用称肉的秤给她称了,两岁多差一点到二十五斤,比寻常小娘子是重了些,但也没有到超胖的地步吧,所以她又心安理得的开始吃起来,只是为了不再便秘,蔬菜还是要多吃些。
因为甘十一要称重,甘大干脆把家里孩子都抓过来称秤,男孩子坐在竹篓里笑得天真,甘大也乐呵呵笑说称小猪崽了,一片和乐融融。
邹小戏看着甘大逗孩子们玩,也在一边笑,挽起袖子准备进厨房帮忙,刘三娘不让她进来,“你在外面忙了一天了,回家还做什么,什么都别坐,等着吃饭就行了。”
“哪有婆婆做事,媳妇坐着的?”邹小戏说,甘十一坐在灶边上端着小碗,里头是一块没多少肉的骨头,刘三娘看她看着十一忙说,“就是给她啃着玩的,上面肉都剃掉了。”
“我也没说什么,婆婆带十一比我精心多了。”邹小戏笑说。“婆婆上次在城里说要卤肉,街坊都催了好几遍了。”
“瞧我,为了十一吃饭的事操心,都忘了这茬了,明日,明日我卤好了就让大郎送进城,你只管卖。”刘三娘说。
“卤猪蹄。”甘小棠听说要卤菜立即点菜说。
“没有卤猪蹄。”邹小戏说,“卤肉都是用下脚料做的,用好好的猪蹄,岂不是浪费了。”
甘小棠哦的一声,刘三娘对她眨眼,第二天等她架锅准备食材时就从筐子里摸出一对猪蹄来,“十一想吃猪蹄是不是,阿婆给十一做猪蹄吃,咱们偷偷的吃,不告诉你娘。”
“阿婆真好。”甘小棠嘴甜甜的说,坐在板凳上陪刘三娘,甘十二觉得热坐不住已经出去了,刘三娘卤肉,连元娘都不让在厨房里待着,只有十一陪她,“等十一长大,阿婆就把这卤肉的方子交给你,这可是秘密,不能轻易告诉别人哦。”
“阿婆的方子怎么来的?”甘小棠好奇问,现在这年代,谁家要有点小秘诀那捂得可严实了,什么传男不传女啊,传子不传婿的,外人可难学了。
“这个说来就话长了。”邹小戏笑说,她是个流亡路上的孤女,十二岁差点饿死的时候遇上甘屠户,甘屠户救了她,她就给甘屠户做饭洗衣作为报答,其实也就是看他心善赖上他了,毕竟她最开始做饭连放多少水都不知道。
甘屠户有一帮子兄弟,做些打家劫舍的事,寻常都是在外头解决了才回来,那天回来却带回来一个厨子,甘屠户臭着脸说你做饭的手艺太差了,跟他学学吧。
厨子为了能活下来,那叫一个倾囊相授,刘三娘将他手艺学个七七八八,那厨子就又不见了,刘三娘偷偷问过甘屠户,是叫他放了吗?甘屠户说怎么会放了,他强娶十六岁小娘子,弄得人家破人亡,早该下去赔罪,只是多留他活一小会,能教得了你,勉强算是积一点阳德。
这么说来他真的该死,但是毕竟又教了那么久,刘三娘莫名有些难过,很久之后,她和甘屠户真的成为夫妻后,甘屠户才说,那厨子是很有名酒楼的老板,让他教你也是不得已,再让你糟蹋粮食下去,他们都不会同意留你在山上,你要不留在山上,还能去哪?
“教阿婆这些手艺的是个坏人,但是这手艺不坏。”刘三娘说。“我学了他的艺,不说他的坏话,过节时给他敬一杯酒,也算是全了这段师徒情谊。”
甘小棠懵懂的点头,阿婆也是有故事的人。
肉类都先经过处理,再进入到卤锅里,按照食材易煮程度放,猪蹄切一半又分别剁成四块,先放进卤锅,猪蹄要久煮,皮才入口即化。卤锅里放了葱姜蒜,各种香料,还有酒和酱油,甘小棠觉得这步骤和现世的也没区别,尤其是刘三娘放进一块黄晶糖后,这不就一模一样,这配方,卤鞋底都好吃。
中火卤了小半个时辰,等到猪蹄一戳就穿就算卤好了,刘三娘将东西都沥出来,又将卤锅里的渣滓捞出来,变成一锅干净的汤,“这卤留着,能卤一个夏天呢。”
甘小棠闻着香味跳脚,迫不及待的想要尝尝。
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