第18章 杜康酒

何立文把设计图做好，便交给田掌柜，让田掌柜的交待钱贵去打做瓷瓶的掌柜的过来店面和田掌柜谈细节就行，三种瓶子，何立文先是各订了一千、两千和四千共七千个，这个算个大单了，特别是按照何立文的要求，烫金烫银的瓶子要求相对高一些，另外跟田掌柜的交待了一些细节，具体谈判自然田掌柜搞定就好了。

  回书房后何立文开始抄录小学教材，这是改编过的，不过突然想到字典里面不仅仅用了简体字，还使用了标点符号和拼音，这又得先把这几个整理出来，当然小学教材里面也有，不过这两个是要和简繁对照表一样作为工具书使用的，得先整理出来，当然也不费多少事就是了。

  等何立文将后世一二年级的课本抄录完，感觉有些累了，才意识回归身体开始休息，等休息好便继续，最近何立文一有空便处于这种状态。

  第二天一早，何立文刚吃过早餐，铁匠铺的“老铁”便把铁锅和铁管送过来了，何立文自然要出来看一下是否合格的，因为当时定制的时候说了详细要求，主要是平滑和薄一些的。

  “我还以为公子不要了呢，前面说急用后面又不见人了。”铁匠比较憨直，直接来了这么句。

  “陈叔说哪里话，我钱都给了，哪能不要呢，只是我这店忙昨天就没过去看。”

  “那你看看合你意不，如果不满意的话我拿回去改一下。”

  “挺好的。”何立文大概看了一下，虽然肯定没有后世的好，但是在这个时代能做到这样已经非常好了，毕竟是敲出来的，何立文竖了个大拇指：“陈叔这手上的活没得说，以后有不少需要打制的东西我都让田掌柜的来找陈步打制。”

  陈铁匠也是乐呵呵地搓着手说：“那先谢过小郎君了，有什么需要随时找我，只要你说清楚要求，我保证给你做好啰。”

  何立文价格给的高，陈铁匠报价120文，何立文主动加到200文，当然这个是工钱，铁料是按重量来算的，因为是柴火灶，何立文定的是大铁锅，用了二十多斤铁，这铁45文一斤，所以铁管加上锅光是铁就花1400文，按粮价折算至少相当于后世的七千块甚至过万了，可见这个时期的铁器之贵。

  不过铁锅有了，铁管也好了，炒菜先不急，何立文便叫来一个木工，让他做一个锅盖，不过何立文没有把铁管直接给木工，而是直接在木板上画了一个孔，和铁管一般大小，让木工把锅盖做得尽量严实些，不漏气最好，让一起做个十来个盖子，主要是何立文考虑以后有可能要增加产量，盖子反正就是一些木板和工钱的事情，一次多做些就好，以后用得上。

  何立文这边安排好盖子的事情，田掌柜一家便搬过来了。

  “东家，这个是我大儿子，叫田黄，今年17，这个是我小儿子，叫田成，今年15。”，田掌柜看到何立文便介绍道。

  何立文听到田黄的名字差点笑出声来，这古人取名字也太随意了些，随即掩饰地说道：“田叔好福气哪，这是四年生三哪。”

  随即一家人开始把东西搬往中院，何立文让他们自己找房间住就行，反正就这几个人。

  不过田叔他们都是安顿在中院，毕竟这个时代后院是主家的地盘，如果是有女性，那么后院一般是不允许其他男子进入的。

  何立文忙了一顿抄写的事情，田叔他们也安顿好了，便过来找何立文领任务，何立文像便把酿酒的流程给了田掌柜：“这个是我们的酒的制作工艺，工具已经基本上做好了，等木工那边做好锅盖就可以了，田叔你安排一个人去市场里面买酒，最便宜的就行，先买两三百斤回来我们先试一下，没问题到时候再去买就行，另外安排一个人，按照前面的铁锅尺寸，选一个房间垒一口灶，这个是用来酿酒的，不能在厨房，等锅盖做好我们就可以尝试做第一批酒了。”

  田掌柜自是安排自家两个小子不提，何立文大概看了一下这边木工的情况便回后院继续忙自己的事情。

  中午吃饭的时候，这里已经用上圆桌了，上午刚做好的，何立文是后世的人，自然是不习惯分餐，前面大家不同意，说哪里可以和主家同桌之类的，后面是何立文坚持，现在家里增加了八个人，都是在一个桌子上吃饭，不过大家还有些不习惯，何立文也不勉强，这毕竟勉强不来，大家习惯一段时间就好了。

  “以后大家不用这么拘谨，相遇便是有缘，放松一些，我这边没有外人的时候也没有什么规矩。”何立文见大家都比较紧张，全部一言不发的吃饭，何立文自然是不习惯的：“可能大家刚来，还不熟悉，但是在一个院子里就算一家人，什么食不言这些外面的规矩不需要带到这里来。”

  “公子需要的酒已经采购回来了，不过灶还没有搞好，而且估计得明天才能用。”田掌柜第一个打破沉默，估计是能感觉得到何立文确实和其他人不同，不喜欢那么多条条框框。

  “这样就挺好的，一起吃饭，一起聊聊天多好，灶没好我们下午先用中院厨房的灶就行，反正现在空着，锅盖好了就可以了，反正现在空着。”

  “锅盖做好了两个，那吃完饭我让搬厨房来。”

  吃过饭，何立文便直接到厨房，中院也有一个，这个应该是以前用来给下人做饭用的，这里灶是现成的，不过太乱，所以何立文才另外建一个灶，毕竟是酒，还是要把卫生条件搞好一些的，而且厨房以后要用。

  等锅盖拿过来，何立文安排把买过来的酒水倒了小半锅，便安排烧火，毕竟是试验而已。

  “公子不准备上自己酿酒，而是直接买？”田掌柜的问。

  “后面肯定得自己酿酒的，现在是试一下，如果直接买现成的成本就太高了。”

  何立文一边指导具体流程，一边观察出酒口，铁管的密封是没有问题的，不过降温稍微慢了些，出来的时候清空有酒气，另外锅盖边上的密封也有点漏气，何立文让掌柜的去拿了两条棉布过来打湿，一个用来围住锅盖边缘，一头把铁管连接的地方也围起来，另外一条用凉水打湿直接盖在铁管上面，何立文设计的时候就考虑到中间降温的问题了，所以横向弯了一段，这们直接可以加冷毛巾降温甚至可以直接做一个木桶放冷水降温，前头微微往下压一点酒就会自动流下来。

  速度很快，随着第一滴酒滴下来，整个房子便弥漫开来浓郁的酒香，这个可是真正的粮食酒，何立文连忙拿碗来接，这个其实是算头酒了，尝试一般比较高。

  何立文接了一小口，尝了下，感觉应该有六十度上下，便说：“成了，就这样弄，到时候我们按前面给你的分成三个度数就行，也不需要太准确，基本上差不多就行，田叔喝酒的吧，你也尝尝，不过得小口，这个酒很烈，怕你不习惯。”

  田掌柜也学着何立文的样子接了一小口，小心地尝了一下，虽然只是一小口，但是还是呛了一下，咳嗽了好几声才竖起大拇指：“公子真是神了，就这么一弄，这酒喝起来简直感觉火烧一样，烈得很。”

  “这个我感觉有六十度左右，现在买的这种的酒估计十度左右，刚才这些估计三斤左右，那么出酒六两左右就差不多五十度左右，以后就按五斤原酒出一斤第一档，四斤半原酒出一斤做为第二档次的酒，三斤出一斤作为第三档次的酒。”

  “什么是六十度？”田掌柜问道。

  接下来何立文自然免不了解释度数的概念，然后又让田氏兄弟倒了三斤左右重新来一遍，确定没问题了便说：“以后这酿酒的事情就交给你们兄弟了，到时候需要加人就找田叔就行。”


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