第44章 消寒糯米饭
安渝把火调好,将陈皮和腊肉放入锅里煸炒出油,然后用锅铲捞出腊肉和陈皮。
放糯米下锅不停翻炒,炒到糯米晶莹剔透时,放入泡软的陈皮和去核的红枣,继续翻炒。
炒到红枣局部变黑,有枣的焦香味传来,再放入煸好的腊肉翻炒拌匀。
然后,就可以沥干油出锅了。
这样,一款滋补的、能给身体增加热量,提高御寒能力的消寒糯米饭就做好了。
这样做成的消寒糯米饭大人、小孩都能吃,尤其适合给面黄肌瘦的孩子进补,有助于孩子长得壮实。
饭准备好后,安渝就着锅底的油花,做了一锅鸡蛋咸汤。
这时,太阳已经爬到树中间了。
安渝走进东屋,挨个把孩子叫了起来。
洗漱过后,安渝开始给大家盛饭。
“谁来端碗?”
“我来!”小震第一个站了起来。
小忠和小明见状,不甘示弱地同时站了起来。
安渝勾了勾嘴角,把头一碗交给小震,然后继续盛出第二碗、第三碗、第四碗。
小震端着碗,没有直接回座位上坐下,而是把碗放在了安渝的座位面前。
然后折返回去,准备端别的。
小忠见状,看了眼手里的碗,把它放在了小震的座位面前。
小明端着碗美滋滋的坐回座位上,正准备开动时,后知后觉地发现两个哥哥都没有坐下。
他舔了舔嘴唇,放下筷子,再次站了起来。
把一切都看在眼里的安渝端着最后一碗消寒糯米饭走了过来,轻轻把碗放在小忠的座位前。
“先坐下吧,我来盛汤。”
汤太热,目前还不适合小孩子端,培养孩子承担家事的意识也要以安全为先。
小明盯着安渝放在小忠面前的消寒糯米饭,不知道在想些什么。
汤盛好后,安渝挨个放在孩子面前,然后自己也坐了下来。
“今天吃消寒糯米饭,喝鸡蛋汤,吃饭之前,先吸溜着喝几口汤润润肠胃,以后吃干的前都要喝点稀的,这样才会长命百岁,知道了吗?”
小震兄弟三人点点头。
“好了,大家动筷子吧。”
安渝一声令下,孩子们才开始动筷子。
鲜香的鸡蛋汤喝到肚子里暖暖的,胃里像有双温暖的大手在轻轻揉按。
吸溜着碗边儿喝了几口汤后,小震兄弟三人便迫不及待地吃起消寒糯米饭来了。
筋道的糯米配上腊肉,香得人直想把舌头咬下来。
红枣炒焦后香味有些变化,口感更好了,配在糯米里让整碗饭的口味都丰富起来了。
吃了一碗,三兄弟还有些意犹未尽。
安渝瞥了眼正在扒拉米粒的三兄弟,“盆里还有,你们自己去盛吧,我不吃了。”
闻言,三兄弟立刻动了起来。
小震看着盆里所剩不多的糯米饭,把三人的碗依次排开。
然后,一人一勺,轮一遍后再来第二遍。
这种分发让其余两人都很满意。
就这样,三兄弟分完了剩下的糯米饭,坐回到座位上继续吃起来。
安渝放下筷子,“我要出去一趟,小震你跟我来把门闩插上,不要随便给人开门。”
“好。”小震端着碗跟在安渝身后。
在安渝走后,小震插好门,转身回去继续干饭。
腊肉炒的糯米饭太香了,原来糯米除了包粽子还能这么吃,真好吃!
......
出了家门后,安渝从大爷爷家借来了一抱晒干的蚕豆秆。
回到家时,小震三兄弟已经吃完饭了。
看到安渝抱着蚕豆秆回来,前来开门的小震满是不解,“娘,咱家还有柴火呀。”
在小震心里,晒干的东西都是柴火。
安渝神秘兮兮地道:“娘要用这个给你们做点好吃的。”
听到有好吃的,小忠和小明立刻迎了上来。
“娘,你要做什么好吃的?”
安渝瞥了眼还没收拾的饭桌,眼睛动了动,“当然是出沙流油的咸鸭蛋和好吃的松花蛋,做完这两样我就没力气收拾桌子了,要不还是不做了吧?”
“别呀!”
听到安渝说不做,三兄弟顿时急了。
小震:“我来刷碗!”
小忠:“我擦桌子!”
小明:“我扫地!”
安渝嘴角翘了翘,“真不愧是娘的好儿子,都能承担家务了,以后一定是个有责任心的人。”
被夸了,三兄弟有些不好意思。
挠挠头,转身跑去收拾桌子。
“娘,你做你的,我们保证收拾得干干净净的。”
安渝笑了,“好嘞。”
看着孩子忙碌起来的样子,她转身走到院子的空地上。
用扫帚扫出一块干净的地方,然后把蚕豆秆和昨天拽回来的松针放在一起,用火柴点燃,烧成灰。
取来一个干净的盆,把蚕豆秆灰捧到盆里,加一勺盐,用木棍调成泥状。
然后从厨房背筐里捡出三十个野鸭蛋,挨个在泥里滚一圈,让鸭蛋裹满泥。
再把裹满泥的鸭蛋放到陶罐里,上面用牛皮纸盖上,然后再用水和点黄泥糊在上面,达到密封的效果。
把陶罐放到阴凉处一个星期左右,安全无铅版的松花蛋就能吃了,要想口味更好,那就放二十天左右。
松花蛋做完后,安渝洗干净手,擦干,再来准备咸鸭蛋。
这时,昨天买来的白酒就派上用场了。
咸鸭蛋小孩、大人都爱吃,安渝捡出了六十个野鸭蛋。
不能沾水,直接用白酒把鸭蛋擦干净,然后再蘸湿,放进盐里滚一圈,再放进陶罐里,照例用牛皮纸和黄泥密封。
然后再放到阴凉处保存,腌上二十天左右就能吃了。
小震三兄弟看到安渝忙活完了,立刻凑了过来。
“娘,能吃了吗?”
安渝斜睨了三兄弟一眼,“早上没吃饱?”
“饱了饱了。”
三兄弟拍拍小肚,“饱饱的。”
“那你们急什么?”
安渝洗干净手,“松花蛋和咸鸭蛋都要半个月左右才能吃,不过呢,娘今天中午可以给你们做香酥鸭吃,怎么样?”
三兄弟还来不及伤心,听到中午有香酥鸭,一个个又来了精神了。
“不过娘手里暂时没钱,咱们先去芦苇荡里找点鸭蛋卖了换钱买鸭子,好不好?”
那笔钱安渝还不能动,最起码现在还不能动,所以只能先卖鸭蛋凑合着了。
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