第84章：画饼的效果
江晓白试探着说道：“那我带2斤卤牛肉和一个卤猪脚吧。”
王磊微微蹙眉，仍是小声道：“卤猪脚可以，但是卤牛肉就算了。”
江晓白不禁疑惑起来。
卤猪脚2块5一斤，卤牛肉却要6块一斤，这王主任虽然不知道卤菜的价格，但牛肉比猪肉贵得多，他应该是知道的啊。
王磊道：“江老板儿，不瞒你说，明天张副市长要来我们单位调研，据我所知他不吃牛肉，所以……”
江晓白恍然大悟，才知道误会了王磊。
在以往，在那个特殊的年代，几乎所有人都吃饭困难，领导到下面调研、视察或者指导工作，如果在下面单位吃饭的话，那都是自己带饭票，而且吃的也跟单位普通职工一样。
可是1978年之后，这种情况渐渐变了。
也许是随着生产力的发展，经济的增长，各个单位的经济条件得到改善，有了一点余粮，一开始有人提出，说领导下来指导工作，吃饭怎么能让领导自掏腰包呢？
于是，再有领导下到单位，单位就不收领导的饭票了，改为由单位支付。
再接下来，有一些单位领导的思想进一步开放，觉得光不收饭票还不足以表达对上面领导的尊重，便开始将接待领导的饭菜与普通职工的区别开来。
主要是要有肉，让领导感受到单位的热情。
最初，各个单位的标准都低，有肉就行。但渐渐的，有些单位之间开始攀比起来。
你有肉，我就一荤两素，搞三菜一汤。
你搞三菜一汤，我就搞四菜一汤。
大家都四菜一汤，就看谁的菜有特色。
这种情况发展到83年，接待之风已经盛行，各个单位在接待方面，可以说是都下足了功夫。
江晓白两世为人，对这段历史极为熟悉，并进行过反思。
他对公款接待说不上有什么好印象，但也不至于抵触。
毕竟，时代的潮流如此，大势所趋，也不是他一个小人物可以阻止或改变的。
“王主任，这样吧，我明天专门卤一只整鸡，再卤一条鱼，您看怎么样？”
想了想，江晓白说道。
“那太好了！”
王磊大喜，道：“你再带点卤水，上桌前我让大师傅加热一下。”
“行！”
江晓白爽快的答应，与王磊告辞。
回到店里时，生意已经火爆起来了，见谭小芳一个人在操作间忙不赢，江晓白赶紧进去帮忙。
“老板儿，昨天买的卤鸡腿，我孙女儿特别爱吃，今天给我来2斤。”
一个五十多岁的半大老者，递来一张大团结说道。
卤鸡腿4块钱一斤，卖两斤就是8块钱。
这年代，能一下花8块钱买鸡腿的，那可是有钱人。
江晓白心里感叹，青州城里有钱人还不少啊。
笑呵呵的接过钱，给老者称了2斤鸡腿，心想买卤菜送炕洋芋的活动已经结束了，就又拿了一个空碗，把海带丝、金针菇等几样素菜一样夹了一点装进去。
“大爷，这是送您儿的，你尝尝，喜欢的话以后再来。”
“老板大气，会做生意，谢谢啦。”
半大老者喜笑眉开，接过两只纸碗和找回的零钱。
后面的顾客见了，纷纷说道：“老板，给我也送点素菜撒。”
江晓白笑着一一答应，真的给每个顾客都送了。
谭小芳在一旁看得直蹙眉，悄悄说道：“江大哥，您儿给每个客人都送，虽然单独一个客人送的不多，可是加起来就送出去不少了。要不少钱呢。”
江晓白笑了笑，也低声说道：“卤菜才刚刚推出，好多人都还没吃过，不晓得卤菜有多好吃，送一点让他们尝尝，就当是市场推广了，以后会卖的更多的。”
谭小芳似懂非懂，“哦”了一声，还是觉得心疼。
江晓白耐心的教她，做生意要大方，不仅秤要给足，还要时不时的送点东西，或者把零头抹去，让顾客觉得给他优惠了。总之，要想方设法的满足客人占便宜的心理。
原来做生意还有嘞么多生意经！
谭小芳听了，感觉好神奇。
“江大哥，我多跟你学。”
“嗯。”
江晓白点点头，道：“你好好学，能干了我再开家店让你当经理。”
不知不觉，江晓白开始对员工画饼了。
嗯，也不算是画饼，前世都做到几百亿身价，这一世有着前世的记忆、眼界和经验，多开几家店算什么？
谭小芳却兴奋了。
“当经理，跟嘉音姐一样么？”
“那我也岂不是老板了！”
“嗯，我一定跟江大哥好好干，让他晓得我有多能干。”
不得不说，人一旦心态发生变化了，做工作的态度也不一样了，工作效率也大大提高了。
一个顾客买了一斤卤猪头肉后，谭小芳学着江晓白的方法，给顾客送了一些素卤后，道：“大哥，您再称一点卤猪耳朵，下酒最好了。”
顾客略微犹豫，也就答应了。
下一个顾客，谭小芳照旧送上一些素卤后，说道：“大姐，您买的这几样菜都适合大人吃，要不您带两个鸡腿回去，让您儿孩子尝尝。”
那大姐一听，也没有拒绝，买了一斤鸡腿。
一连两次成功，谭小芳像开了窍似的，总是根据顾客的年龄、穿着做出分析，适时的推荐一些别的菜品。
她人长的甜美，能说会道，服务又好，几乎很少有顾客拒绝，或多或少都多买了一些。
江晓白在一旁见了，不禁点头。
这个年代的人，其实不怎么懂得拒绝，营业员只要稍微推荐一下，多半会买的。
只是现在的营业员面子薄，拉不下脸推荐。
而一旦做销售的舍得脸面，推销还是非常容易的。
所以后世才说，最早发财的那一批人，其实都是不要脸的一批人。
接下来生意火爆，到下午三点左右，早上卤的猪头肉和猪耳朵基本买完了，除了卤牛肉和鸭脖之外，其它的菜所剩无几了。
江晓白见了，又去后院灶屋分别卤了一些补充。
免得下午和晚上没得卖的。
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