第92章 艰难度日

在生意上，王燕面临到了巨大的挑战。

  最近，餐馆的生意出现了明显的下滑。原本热闹的餐厅变得冷清，客人数量逐渐减少，这让她和几个合伙人都感到忧虑和困惑。

  以往忙碌的厨房现在变得清闲，厨师们不再像以前那样忙碌地准备菜品。服务员们也发现，餐桌上的空位越来越多，原本需要预订的高峰时段现在也随时有空桌。

  餐馆的营业额直线下降，利润也受到了严重影响。

  王燕看着空荡荡的餐厅，心情变得沉重起来。她开始反思是不是菜品质量出现了问题，或者是服务不够周到，又或者是市场竞争太过激烈。

  为了扭转局面，她决定采取一些措施。

  她重新审视菜单，推出一些新的特色菜品，以吸引更多的顾客。同时，她也加强了员工培训，提高服务质量，让顾客在这里能够得到更好的用餐体验。

  她还开发了一些企业用户，给那些企业用户提供团体订餐。

  然而，要让餐馆生意恢复到以往的繁荣，并不是一件容易的事儿。

  以前她在单位里上班的时候，没创业之前，总是认为创业应该是比较简单的事情，因为她在单位里每天都在处理各种突发和棘手的问题。

  但，等她真正创业后，才发现，当老板比上班，辛苦多了。

  每天一睁眼，就是房租、进货费、员工工资以及员工宿舍的费用，还有其他的水电费等，心里需要背负巨大的压力。

  没创业过的人，总以为创业很容易，但贸然进入一个陌生的行业，是非常不明智的。

  像王燕这样，以前在单位里当一名高级白领的人，她现在经营一家餐馆绝非易事。

  需要应对各种挑战和难题，例如食材的采购与管理、员工的招聘与培训、顾客的需求与满意度，以及日益激烈的市场竞争。

  她每天都要在忙碌的厨房中确保食物的品质和口感，同时还要关注餐厅的服务和氛围。不仅如此，还要处理好供应商的关系，控制成本，应对突发状况，如设备故障或人手不足。在这个过程中，需要保持耐心和决断力，不断调整经营策略，以满足顾客的期望并保持生意的繁荣。这是一个充满挑战的活儿。

  开餐厅在不少人眼里，都认为是一件很容易，没有太多底线的活儿。

  但实际上，开餐厅要面临很多头疼的事情——

  当初光是选址，王燕就几乎跑断了腿，那一个多月，她跑遍了一些大街小巷，每天走路都在10公里以上，挨家挨户的找地，得和不同的人打交道，也会遇到不怀好意的人，还有人故意要坑她。

  好不容易盘下来的店，第一天开门就遇到了天大的难题。

  那天，她刚打开门，准备定装修的方案，结果呼啦啦围上来一大圈人，那些人各个都怒气冲冲的，纷纷嚷着让她还钱，否则，就把店给砸个稀巴烂。

  她听得丈二和尚摸不着头脑，但幸好她有主见，她一个人面对一屋子来势汹汹的一群人，她没有怕。

  她安抚他们安静下来，让他们讲清楚到底遇到了什么事情，等人群安静下来后，从一个又一个人的口中，她得知原来她接盘的这家店，上一家的餐厅老板欠了这些人一屁股债，包括面粉、蔬菜、水果、鸡蛋、肉、海鲜等，他都没有还清，直接关了店就跑了。

  来的这些人都是在附近菜市场的做生意的人，都被上家店的老板给坑了。

  王燕得知后，又气又急，她赶快报了警，让警察和这些人去解决问题，但不能影响她做生意，原来的事情和她无关。

  就这样的事情，接二连三地发生，在经营的过程中，好多次，王燕都绝望地觉得完蛋了，明天就得关门了，但晚上她睡了一觉后，第二天就打起精神去找解决办法。

  一件件，一桩桩，好多事，都像在游戏里升级打怪一样，逼着她不断地想办法，去解决一个又一个的问题。

  她崩溃过很多次，但也和自己和解过很多次，她一次次被打倒，一次次又重新爬了起来。

  但，即便她越挫越勇，餐厅的生意在两年后还是无力回天了。

  这时每天面临的局面是——坚持营业吧，亏钱，每天赚的还不够付房租和员工工资的，不营业吧，也亏钱。

  经过认真考虑后，王燕和合伙人艰难地做了一个决定，那就是关门，把店转让了。

  转让餐馆的过程中也遇到了各种困难。

  首先，短时间内难以找到合适的下家，因为市场竞争激烈，开餐厅的老板对餐馆的位置、装修、设备等有各种要求。

  其次，餐馆的财务状况不太理想，负债过高、盈利能力较弱，这都使得下家望而却步。

  此外，法律和合同问题也很麻烦，例如租赁合同的条款、商标等。

  还遇到了员工问题，如员工不愿意转到新业主旗下，有的新业主对现有员工不满意，她只能解散了员工，她虽然做生意赔钱了，但没少员工一分钱的工资。

  最后，时间也是一个挑战，因为转让过程漫长而复杂，期间餐馆仍需运营，这会给她带来压力。

  但，不管怎么样，最后经过层层考验，餐馆还是转让出去了。

  可是，最后，还发生了一件事情——她被骗了5万块钱。

  事情是这样的，在他们转让餐馆的时候，和她们一起合租楼上楼下的一个的20出头的小伙子小陈说找到人了，可以接手。

  王燕和合伙人急于将餐馆赶紧脱手，就同意了对方提出的苛刻的方案。

  在签订转让合同之前，小陈要求她们必须同意一个要求，否则就不帮他们转让餐馆了。

  要求是，她们必须先垫付5万块钱，当天合同签订完后，对方的钱转给他后，他就把这些钱还给她们。

  王燕认为这不可行，加上对小陈这个人的了解，看起来他并不值得被人信任，她拒绝了。但合伙人却认为早一天把餐馆转出去，就能少亏一天的钱，就同意了小陈提出的条件。

  结果，在当天所有的手续都办完后，小陈迟迟不把5万块钱还给她们。这让王燕起了疑心，因为小陈一直在找各种借口推辞。

  但合伙人还在替小陈开脱。

  结果，在她们在小陈面前等了一整天后，令她们万万没想到的一幕发生了。


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