第120章 各方清算

李渔现在清闲下来，于是就分出了部分精力来管自己的各类投资。

  首先就朱星龙的生鲜超市。

  李渔去超市看了两天，发现现在生鲜超市的客流量在慢慢增多，每天的蔬菜、水果这些基本都能清完，有些肉类当天卖不完，第二天颜色又没有那么好看，并不太好卖。

  “猪肉这些如果中午过后还剩一半以上，那大概率是卖不完了，下午人少的时候，就可以选一下不那么好卖的肉段，搅成肉馅，包成饺子、馄饨来冻在冰柜里卖，同样的，鱼、虾这些也都可以清理好放在保鲜柜里，然后到了晚上7点后就开始打折卖，7点打八折，8点打7折，9点过后打6折，争取所有菜品当天全部出清。生鲜毕竟讲究一个新鲜。”李渔趁着没什么客人，拉了朱星龙在店铺外面聊天。

  “打折倒是可以，但是这样打折的话，会不会那个客人就都等着9点后来买？那怎么办？”朱星龙问道，毕竟如果他是顾客，就真的可能会这样做。

  李渔微微一笑：“其实你只要搞清楚我们生鲜超市的主要目标群体，你就不会有这个担心了。”

  朱星龙说道：“我们的主要客户就是居住本小区或者附近小区的年轻人、上班族这些，但是这个有什么影响呢？”

  “年轻人、上班族买菜就图个方便、新鲜，他们买菜很少会在意是否打折，因为他们也没有那么多时间来纠结打折的问题，下班回家想的就是尽快回去做饭吃饭，然后休息，毕竟第二天又是早起上班，因为他们是要计算时间成本的。就算他们不休息，那也是宁愿宅在家里打游戏，看电影，也不会把时间浪费在买菜打折上。我们打折促销的目标全体又不同，这部分的人要不就是全职在家的主妇，要不就是来帮着年轻人带小孩的老年人，他们中的大部分人都没有稳定的收入，所以他们是不会在乎时间成本的，能在买菜这件事上节省出一点，是他们的意外惊喜，所以他们愿意等打折，这样也没什么不好。两种客人组合在一起，就帮助我们每天出清货品，大家也就各有所得。”

  这个到点打折在后来是生鲜菜场的惯用手段，只是现在还没有这么大规模的使用起来。

  朱星龙好好理解了一下，说道：“就是说我们的主要目标客户根本不会在乎我们打不打折，他们只想快点买到东西；而那些来买打折菜品的人又都是另一批人。”

  “当然，也有特定情况下，他们也会相互转化，不过特殊情况，不在考虑范围内。我们要始终抓住我们的主要客户群，满足他们的需求，现在我们的店就在他们家门口，方便已经满足了，其他的就是新鲜这个问题，必须保证我们的菜品、肉类都是新鲜的，符合标准的，这类客户不在乎我们卖得稍微贵点，但是品质必须保证，不然客户一旦对我们的品质产生了质疑，就不容易造成客户流失。这样反而得不偿失了。”

  “嗯，我现在就是特别注意菜品的新鲜问题，宁愿少拿点货，也尽量不卖隔夜的菜、肉。”

  “你做的非常好。就算是我刚刚说的自制水饺、馄饨的肉也不能用很糟糕的肉，我们不能砸自己的招牌。像水产这些如果快死了，我们就处理干净，标明问题，低价处理，我看这个小区里还是住着建筑工人这些，他们买菜不会计较品质，但要够便宜，反正不同的产品要销售给不同的人群，但是我们不能主动给客人贴标签，给建议，要把选择摆出来，让他们直接选择。而且不能对买我们特价产品的客人区别对待，我们零售也算是服务业，态度一定要好。”

  “嗯，我知道了，后面我会注意的。”

  “对了，如果可以的话，我们还可以给本小区提供送菜上门的服务，这对于一个人带小孩的宝妈、孕妇、行动不便的人、还有那些死宅，都是不错的选择，到时候可以在收银台这边放一个微信二维码，客户买单的时候可以提醒他们添加一下微信好友，需要送菜的时候就联系我们。”

  “这样的话，我们的人手可能忙不过来呢？”

  “没关系，先这样慢慢来，如果忙不过来就招人。这个影响不大。”

  “好吧！那我慢慢地一项一项来搞定。”

  “加油，星龙，你这一年的变化非常大，而且你还这么年轻！未来不可限量。你看云城每天都在发展，新修的商品房越来越多，这些都是我们的市场，我们可是要做连锁的！做大做强，冲出s省也不是没有可能！”大概是所有老板都喜欢画饼吧！李渔反正是觉得自己现在越来越会画饼了。

  “哈哈哈，姐，你给我的压力好大!我只能尽量哈！尽量做到！”朱星龙笑笑，嘴上虽然这么说，并不影响他热血沸腾。

  年轻人，谁不想做出个名堂呢！

  “一步一步来嘛！你看你刚到云城的时候不是也没想到有自己的店铺嘛！还有呀，你现在一天的上班时长太久了，熬久了伤身体，还是再招个人，你以后就主要拿货，人多的时候搭个手就行。”

  “暂时不用，五一过后再招个人就行，现在我和我妈还有王阿姨，已经有三个人了，基本能忙过来。我现在每天下午都睡两三个小时，还是没有问题。”

  “反正你自己心里要有数，身体还是很重要的。”

  “知道知道的！”朱星龙连连点头。

  生鲜超市这边看完了，李渔难得地去了合家超市。

  合家超市今年地状态跟去年刚开业时完全不一样了，客人来来往往，买东西的、取快递的，反正入店率挺高。

  现在合家超市除了袁媛母女、罗静淑，还另外请了一个年轻小伙子，帮着上货、搬快递这些。

  李渔到的时候是下午4点多了，李渔大姑在收银台待着，其余三个人在后面录快递。

  “大姑！”李渔跟她大姑打了个招呼。


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