第336章 有间餐厅！
几天后，秦风又随便找了个理由请假回到公司。
接着跟赵助理来到国贸区一家高端餐饮店考察。
这里离国贸蛋壳中心不远，走路也就十分钟这样。
又处于老牌富人区，按理说生意应该是不差的。
但秦风来到这里的时候下意识皱了皱眉，觉得这里面恐怕有猫腻。
两人顺势走进餐厅，很快有身穿正装的侍者上来接待。
赵助理简单说明来意后，侍者便热情地安排两人落座，然后去联系店长。
等待的时间里，秦风看了看这家店的装修，有点不太满意。
这花里胡哨的实在太高档了。
自己要想亏损那给重新翻修一下才行。
最好是弄那种日系的姓冷淡风，这样才能尽量把客人赶出去。
“秦总，我联系了七家家高端餐饮店，有意愿转让的有四家，而这家是装修最好，品牌口碑也是最好的。”赵助理简单介绍道。
“我调查了一下，这家名为爱晚亭的餐厅是一家全国连锁的高端餐饮品牌。”
“虽然名气不是很大，但创始人秉持真材实料，这些年也留下了不少的好口碑。”
“最鼎盛的时期，江海有三家分店。”
“但如今只剩下这一家。”
“当然这并不是他们经营上出现了什么重大问题，最主要的原因还是这些年江海市高端餐饮层出不穷。”
“各家新店都换着法子做新鲜的菜色吸引客户。”
“反而是爱晚亭这种坚持传统手艺的餐馆被打上了守旧的标签，渐渐被客户所抛弃。”
“现在还能勉强维持靠的都是之前累积的一些回头客。”
“而新的客户已经几乎断绝了。”
“可以啊！”秦风忽然眼前一亮。
“秦总，如果您看中这个地方，我有两个建议。”赵思露看见秦风露出欣喜表情，接着讲解道。
“第一是全盘接收，包括这家餐饮店的后厨和服务团队等等。”
“只要留住这些人，也就留住了那些回头客。”
“但这样的缺点也很明显，那就是依然还要面对难以发展新客户的问题。”
“第二点则是只接收店面，至于品牌和团队统统换掉，我们重新做一个新的品牌。”
“这样虽然可以大刀阔斧地改革，但也会让我们失去这家店的基本盘。”
“如果经营不善，我们很有可能开业没多久就将面临倒闭。”
开业倒闭？
还有这种好事！
秦风努力掩藏住自己的喜色，开口道：“行，那我们就按这套方案来。”
赵思露：“？？？”
只见她愣了一下，瞬间怀疑是不是自己听错了。
但还没来得及细问，一名西装革履，看起来三十多岁的中年男人这时忽然走了上来，伸出手说道。
“秦总您好！我是这家店的店长，许威，欢迎光临。”
“我带您先转一转，看看我们店吧。”
“好。”秦风点了点头，跟着许店长在餐厅里逛了起来。
走过一圈后，秦风对这个位置更加满意了。
这里的面积很大，而且有上下两层，房租非常喜人。
而且装修也不错，全部敲掉一定可以花不少钱，这些都是妥妥的亏损项目啊。
眼看着逛完一圈，秦风也没怎么说话。
许店长一时也拿不准秦风他是什么心理，但还是认真地开始介绍，同时极力推荐自己选拔的后厨以及服务团队。
毕竟虽然要转让，但也给面子上假装一下不是。
“秦总，我给你介绍我们店里最受欢迎的几位金牌主厨......”
“不用了。”秦风开口打断许店长。
“我自己选。”
后厨全部开掉是不可能的，那样的话连最基本的开火都成问题。
但这些能扛能打的主厨绝对也不能留下，万一做菜太好吃把饭店翻红那就不妙了。
所以秦风扫视了一圈，目光很快落在一位身材纤瘦的帮厨身上。
就他了！
当厨师都能瘦成这样，说明自己做的菜绝壁不好吃。
不然你看其他几位主厨全都脑袋大脖子粗，个个拉出去演少林寺方丈都不带丁点怀疑的。
“后面那位大哥，你出来。”
秦风勾了勾手指，众人立马把目光齐刷刷地转到他身上。
“我？”只见身材瘦弱帮厨忽然站起来，瞬间高大家小半个头。
他一脸困惑分开人群，走到秦风前面。
看不出来，这瘦瘦的帮厨还挺高，这个身材不打篮球可惜了。
“大哥怎么称呼？”秦风问。
“吴宗建。”男人回道。
“吴总监？”秦风愣了一下。
“我是问你全名。”
“秦总，他叫吴宗建，不是吴总监。”许威解释道。
“咳咳，不好意思，误会了。”秦风说。
“就你留下来吧，其他人可以撤了。”
众人：“？？？”
大家全都一脸懵逼。
要知道这可是招聘主厨啊，他吴宗建一个帮厨，他凭什么？
就在众人忿忿不平之际，许威则是直接走了出来，把秦风拉到一边开口道。
“秦总，有个事我想跟你说清楚。”
“这位吴宗建可能不是很好的主厨人选。”
“不瞒您说，来这里之前他其实是一名篮球教练，根本没接受过多少正规烹饪训练。”
“来我们这也只是领帮厨的待遇而已。”
“没事，我喜欢打篮球。”秦风点头道。
“就他了，以后没事跟我打球去。”
许威：“......”
果然是高人行事，高深莫测。
这样都行。
人员选好后，赵助理便跟着许店长去后面办手续了。
秦风则看着这家餐厅，那是越看越满意。
瞬间他灵感如泉涌，很快把这家餐厅的店名都想好了，就叫“有间餐厅。”
具体的取名灵感来自于星爷的某部电影，要的就是一个平平无奇的效果。
至于会员卡制度，他准备搞点大的。
一个月50块会员费，就可享受每天一顿的特惠套餐。
但不支持点单，类似开盲盒的效果。
这也就是所谓的穷鬼套餐。
一般的客户肯定不会在没看到菜品的情况下就点餐，而且50块的月卡费用无形当中又多了一层门槛。
即使偶尔有人真的能发现这个套餐，优惠的价格接近一折，比食材成本价都低。
这个价格下肯定赚不到钱。
所以无论是客户吃与不吃，血亏的都是我。
稳健！
而至于不差钱的客户，不用担心，自己这里也有套餐等着他。
首先就是光盘行动，勤吃少点，尽量把食物吃完，杜绝浪费。
浪费行为一经发现，黄牌警告一次，再一次就取消会员资格，永不接待。
这样就从根本上杜绝了额外赚钱的可能，而且如此多的条条框框肯定会让大佬很不爽。
到时候他们骂都来不及，绝对不可能支持自己的餐厅。
完美，十分完美！
秦风看着手中的方案，满意地点了点头。
这次绝壁是稳了，到时候亏得飞起，再多开它几家。
以后妈妈就再也不用担心我的事业了。
噢耶！
......
(https://www.02shuwu.cc/3563_3563162/11110816.html)
1秒记住02书屋：www.02shuwu.cc。手机版阅读网址：m.02shuwu.cc