第149章 跟着星哥儿都学坏了?
接来魏棋“yue”声便响彻的宋家的院子。
看着地上的一盆盆的猪血,唉,叶繁星也是惆怅。
上嘴皮下嘴皮一碰说的是简单,但若全制作成血肠,也不太现实。
除了储存问题来说,就众人对这猪血的嫌弃,不难看出,这玩意儿定不受欢迎。
想到这,叶繁星便打算先将血豆腐做了出来,让大家尝试一番看看,再做打算。
选了最小的一盆猪血,端入灶间,又往里放入适量的葱姜末,搅拌均匀后,便放入锅中,文火蒸至一刻钟后,方可食用。
“宋小子,宋小子!这……可不能让星……”
钱里正急匆匆跑来,就见叶繁星手中端着一盆热气腾腾东西从灶间走了出来,他那剩下的话,顿时嘎然而止。
“里正叔,我这血豆腐刚出锅,就得趁热吃,您老可真有口福。”
血……豆腐,钱里正下意识的看了地上那一盆盆猪血后,难以想象的咽了一口口水。
“这,星哥儿……不好……”
“里正叔,什么不好,这又不是什么精贵的东西,您老可就别推辞了。”
叶繁星说着将装盆子放到桌上,盛了一碗血豆腐,塞进了钱里正手里。
钱里正见众人都望着自己,只能闭着眼睛硬着头皮,舀了一勺放进口中。
Q弹滑软,味道鲜美,瞬间让他眯起了眼睛,下意识的又舀了一勺,这回没有闭上眼睛,反而催促众人,“都吃啊,光看我能当吃的?”
叶繁星其实做的不是血豆腐,而是血羹,同那鸡蛋膏相差无几。
有了钱里正这个实验的小白鼠,众人也都尝了一些,血液、内脏这东西古往今来都不是什么大众的菜,定是人喜有人不喜。
至于钱里正来此所为何事,叶繁星也能猜到了一二。
他便着地上的猪血道,“里正叔,这猪血,若气血亏虚、崩漏血晕、损伤出血等人,均有补血之功效。”
对于猪血可抑制肿瘤生长,还是人体“清道夫”等功效,叶繁星就没一一解释,反而用一句俗语概括,那就是以形补形,以血补血。
“里正叔,这猪血一会您找些家伙事,都放入大祠堂吧,你们是分食,还是作为捕鱼的诱饵,这个你们自行决定。”
“不过我还得,提醒一句,若有人想要食用的话,也只限于今天,隔日这猪血就会变质,只能用作捕鱼了。”
在钱里正还反应过来之时,叶繁星已将这猪血的去处都安排好了。
他打算自家就留一盆,到时做几根血肠尝尝鲜就成了,至于猪大肠等下水,除了炒制吃个鲜外,剩下到时全都卤煮了。
钱里正来这一趟宋家,那是来也匆匆去也匆匆,待将那些猪血安置道大祠堂后回,才反过味来。
这宋小子跟着星哥儿都学坏了,遇事就躲不说,还全都推到自己这来。
大祠堂的铜锣敲再次响,片刻只见门口就聚满了村中闲散人员,而这所谓的大杂院中,每个人忙的那叫一个不可开交。
王、徐两家,两个八岁以下的孩童,在院中陪着小楠在玩耍着。
稍大一些的,就连十岁的江铄儿,手中都不停的整理着,那特意留下来的猪毛。
选取那些稍软的长毛,这活倒不难,就是毛身上的油腻之味道,着实有些让人难以接受!
于此同时,新买的两匹马也遭了叶繁星的毒手,长长的鬃毛,此时仿佛被狗啃了一般,短短的,还参差不齐。
接来一系列的处理鬃毛的工序,如墩毛、捆坯子、蒸毛、扣筛、分级等,他都要手把手的教给林、魏两家婶子。
待她们能上手后,他便翻找出月饼时的模子,准备带着枣哥儿和沈白,用他们之前熬出的猪油制作所谓的肥皂。
先将灶坑中的草木灰过滤几次,让灰里面的杂物过滤出来,再让水和草木灰以3:7的比例进行混合。
配置好后,将其加热约十分钟左右,然后将其静置一段时间后就可以得到碱液。
将所得到的碱液和猪油一起混合加热并且不停搅拌,等沸腾后继续用小火加热。
使油脂充分皂化,就可以将其倒入模具中冷却成型。
因为首次制作,叶繁星也是没有什么把握,所以做的并不多,所以那个香皂、药皂这次他便直接放弃了。
这天寒地冻的,虽然天气凉,但不为了快速定型就将模具放到外面,只能放在灶间慢慢让其慢慢冷却,这样的完全皂化的肥皂才比较耐用。
忙完这个,刷锅,继续将这六头猪的肥膘熬制成猪油。
将猪肥膘切成小块,混着冷水下锅,滋啦啦啦……
这一个看着很香,但久了就会觉得很腻,而且除了小火外,为了避免糊锅,手中的锅铲还要不停搅动的精细的活计。
叶繁星、枣哥儿、沈白三人轮番上阵,经过了一个多时辰才方才完工。
将油灌入油罐之中后,叶繁星边将之前熬油的猪油渣倒入锅中,撒上适量的盐,再放入少许的葱姜末进行翻炒一下,又香又脆,简直就是人间美味了。
叶繁星抬头看了看日头,这都要晌午了,虽每日两食,中午不妨碍用这些给大家打打牙祭。
“都停手歇歇,这喷香的猪油渣,就得趁热吃!”
叶繁星端着一小盆猪油渣,出了灶间对着院外忙碌的人喊了一嗓子。
提到吃,最积极的一定就是这帮小崽子们。
叶繁星先是给每个孩子嘴里塞了一块,指着一边的水盆道,“瞧你们一个个弄的跟泥人似的,去洗了手再来。”
“小爹爹,香香,喂!”
叶繁星笑着又往小楠嘴里塞了一块,伸手点了点他的小鼻子,“小馋猫,心眼真多!”
说他馋猫他愿意,心眼多,小楠才不愿意呢,便摇头晃脑说着他的歪理邪说。
“小爹爹,小楠还小,不会用筷子,这油渣若用手抓,那可是满手油……”
之后什么油了衣服,难洗,什么洗衣服费水,费人力等等
总之,这小小的人儿把叶繁星堵的那叫一个哑口无言!
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