第45章 有口福了，梅菜扣肉！
老张头摇了摇头：“那可不行，咱拿了人家的钱，那就得尽职尽责啊，保护好小朋友们的安全！”
好家伙，就您这岁数，那要是犯罪分子真来了，您也不顶用啊！
“行，一碗够不？要不送两碗？”
“那敢情好！叶大厨，不瞒你说，幼儿园换了好几个厨师了，他们的手艺我都尝过，不及你的万分之一啊！”
老头一想到中午有梅菜扣肉，就美滋滋地哼起了小曲。
打开收音机，准备听段相声。
这相声是没找到，只听见噼里啪啦的电流声。
“嘿，老伙计，你跟我闹脾气啊！”
老张头使劲拍了两下，电流声不但没停，反而声音越来越大了。
“嘿我这个暴脾气。”
眼看着老张头要动手，叶辰连忙拦住了他：“大爷，就你这么拍，本来没坏的也得坏，让我试试吧。”
“叶大厨，你还会修收音机？”
“试试呗。”
接过来一看，收音机的结构在他眼中变得清晰可见。
“有没有螺丝刀？”
“工具箱里有，我去给你拿！”
叶辰接过螺丝刀，摆弄了几分钟，收音机里还真传出来了郭的刚的相声，给老头都看傻了。
“神了！”
老张头竖起了大拇指：“叶大厨，想不到你还有这一手！”
“大爷，那你先听着，我去准备孩子们的午饭了。”
嘶，这初级维修技术还挺好用的，只是看了一眼，自己就瞬间拆解了收音机的内部结构。
不过，收音机的电子元件不算多，拆解起来算是简单的。
碰到复杂一点的，不知道就好不好用了。
看到叶辰扛着麻袋进来，小朋友们都围了过来。
“叶爸爸早上好！”
“叶爸爸，今天中午吃什么啊！”
“很沉吧？我来帮你拿！”
叶辰在他们的心中，可是非常的高。
想要抓住一个人的心，就要先抓住他的胃。
这句话对小孩子同样适用。
“小家伙们，今天中午吃梅菜扣肉，高不高兴？”
“高兴！”
绝大多数的小朋友可都是肉食动物，一听说中午有肉吃，一个个都乐开了花。
“好啦，你们围在这里，叶爸爸怎么给你们做饭啊？都乖乖地坐下来！”
苏清音走了过来：“叶爸爸，这里面是？”
“梅干菜，正好用来做梅菜扣肉！”
到了厨房，照例先简单打扫了一遍，把灶台擦得一尘不染。
这是他学厨之时就养成的习惯。
师傅曾经告诉他，无论何时，厨房都应该保持整洁，这样才能做出好吃的菜品。
今天的午餐就做白米饭，梅菜扣肉和番茄蛋花汤，饭后甜点再来个拔丝苹果！
本来想做春卷来着，更符合时令。
不过都做梅菜扣肉了，怎么能不吃米饭呢，扣肉跟米饭才是绝配！
先选一块肥瘦适中的五花肉，直接丢进大锅里煮，花椒大料多放一点。
梅干菜晒制过程中要加入大量的盐，长时间的浸泡把这些盐分去掉。
洗好的梅干菜放入锅中翻炒，把剩余的水分炒出来，全部炒散之后就差不多了。
把煮好的五花肉捞出，餐巾纸吸去多余水分，表面涂抹上一层酱油，五花肉就呈现出鲜艳的酱红色，很是好看。
切成厚厚的薄片，这种五花扣肉，就要切成厚片，吃起来才过瘾！
外面卖的那些扣肉，全是薄薄的一层，喂猫呢，一点嚼劲都没有，吃起来一点都不过瘾！
调制一个酱汁，把切好的肉片丢进去，手动给它上色，直到每片肉都裹满酱汁，呈现出完美的枣红色！
让人看着就胃口大开！
恨不得立刻来上一块！
吃过不少扣肉，那颜色一个个白的像死去三天的尸体，让人看着就倒胃口！
哪里还有吃的欲望呢？
色香味，首先就要求一个色！
肉片均匀排列在盆中，剩下的酱汁跟梅干菜混合在一起，封上保鲜膜，然后放到蒸锅里蒸。
最后再把肉片扣在梅菜上，大功告成！
再来个番茄蛋花汤，这个做起来就很简单了。
新鲜番茄顶上切出十字花刀，放到滚水里烫一下，这样可以轻松剥皮。
番茄切成厚片，放到一边备用。
他选的番茄肉质沙沙的，这种正适合用来做汤。
一手一个鸡蛋磕入碗中，双手左右开弓，很快就打进了上百个鸡蛋。
这都是买的散养土鸡蛋，比一般肉食鸡的蛋黄大不少，里面还有不少的双黄蛋呢，陶瓷盆里黄灿灿的一片，看上去很是好看。
抄起根大筷子，疯狂地搅动，把这一大碗的蛋黄打散，没点功力还真不容易。
起锅烧油，葱姜爆香。
加入番茄炒制，差不多了再加开水。
大火煮开，加入各种调味料，勾个欠，这样能保证蛋花是在上面飘着的。
蛋液放入勺子里，右手快速甩动，把蛋液撒入锅中，红色的番茄上飘着层金黄色的蛋黄，煞是好看！
外面的番茄蛋黄汤，是在番茄里找鸡蛋。
他这碗番茄蛋黄汤，那是在鸡蛋里找番茄！
要的就是番茄那股微微的酸甜味道！
盘子中来点香菜末，再来点黑胡椒，白胡椒，把番茄蛋黄汤冲入碗中！
白瓷碗里，红色的番茄，金色的蛋黄，绿色的香菜末，三种颜色组合在一起！
这时候白米饭也蒸好了，里面还加入了少量的黑米和燕麦。
黑米和燕麦属于粗粮，含有丰富的膳食纤维，每天少吃一点，对于健康很有好处。
最后还有个小甜品，拔丝苹果！
这可是小家伙们的最爱，不过叶辰并没有准备很多的苹果。
甜食这东西不能多吃，过过嘴瘾就行了。
苹果个头适中，外表是鲜艳的红色。
先去皮，去果核，切成滚刀块，放入水中浸泡。
水里要加入一勺盐，浸泡出的苹果更加香甜。
泡好的苹果控出水分，撒上一把玉米淀粉，让淀粉均匀地包裹住苹果，这样炸制之后会更加酥脆。
起锅烧油！
下入淀粉包裹的苹果块！
苹果刚进入油锅，瞬间就被细密的油花包裹，发出啪啪的响声。
等到差不多定型之后，再用锅勺去翻动。
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(本章完)
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