第14章 番茄酱、蛋黄酱还是辣酱油

　　猫岛厨房的后厨依然亮着灯。

　　还在回来路上的萧阳本想叫醒脑袋上的橘猫，但它肚子有节奏的起伏让他没忍心真么做。夜之屋到猫岛厨房算不上很近，奥斯卡刚开始还不断喊着前进的口号，没一会儿就响起了微微的鼾声。

　　这都能睡着…你果然不是普通的猫。萧阳尽可能的减少走路时的晃动，一路上看到不少依然客满的餐厅，这些店的灯光将猫岛的夜晚照亮，还时不时传来笑声与歌声。

　　猫岛厨房什么时候才能有这样的好生意？他缓步朝着18个股东的餐厅走着，或许是希腊神话之月就要结束的原因，大半晚上还在街上闲逛的神明并不少，光是萧阳能叫上名字的就遇到好几位——但他们无一例外，都喝得醉醺醺的。

　　想来，明天晚上…不不，已经过了零点，是今天晚上，猫岛厨房就要迎来自己成为猫厨后的第一位客人，但也有可能不止一位？因为小爱神丘比特在信件上说的是“和他的朋友们”一起用餐。

　　茄汁牛腩…实话说，自己并不是很擅长做牛肉，毕竟在家的时候都是什么便宜买什么，牛肉比猪肉贵太多，更别提牛腩了。

　　要说自己认识的人里面最擅长牛肉的，一定是黎志了？他做的牛腩打破了自己对牛肉的认知，如果能从他那儿学到些什么肯定会受益匪浅，可这做牛肉的技术恐怕是黎主厨的看家本领吧？直接去请教十有八九会吃闭门羹，而且从之前龙息吃牛排的事情看来，这位夜之屋的主厨似乎对牛肉有什么执念…

　　还有茄汁牛腩的口味也是一个问题。

　　首先是番茄酱，作为茄汁牛腩的重要成员，番茄酱的种类可以说是非常多了，况且猫岛不比家里附近的超市，十有八九没有现成的番茄酱可以买。

　　其次是做法。在萧阳并不很明晰的印象中，这道菜有很多不同的做法，猫岛的餐厅长久以来都是以西餐为主，至少目前看来是这样，理论上来说端上西式做法的茄汁牛腩应该更加稳妥。

　　可是…

　　在水煮肉和烟熏排骨的效果还不错的情况下，果然还是想尝试一下偏中式的茄汁牛腩啊！

　　好在椿小姐说让我专心研究茄汁牛腩，等猫岛厨房没预定的时候再去夜之屋学习，这样晚上即便睡晚一些也不会影响早晨的工作。萧阳心里这么想着，加快了脚下的步伐，直到他看见了依旧亮灯的后厨。

　　这么晚了，难道是米其林？还是说有客人？

　　大厅寂静无声，所有灯都关着，不像是有客人的样子，他蹑手蹑脚的走到后厨门前——上年纪的地板总是会发出咔咔的声响，轻推开厨房门，从缝隙溜出来的强光让他一时半会儿没睁开眼睛。

　　厨房空无一人。

　　“是谁！好刺眼！”奥斯卡就像被人踩到尾巴，猛的从萧阳的脑袋后跳到地板上，惊慌失措的喘着粗气，眼睛瞪得溜圆，一只爪子紧紧按在胸口，大喊道，“灯亮着！有入侵者！”

　　“嘘！”萧阳赶忙捂住橘猫的嘴巴，“估计是谁忘记关灯了。”

　　约莫三秒钟，炸毛的奥斯卡才放松了身体，叹着气走进厨房，“本大人的心脏险些逃跑，太危险了。”

　　“也不知道这灯亮了多久。”萧阳随手关了厨房门。

　　“后厨的灯没关，意味着米其林不在店里。”奥斯卡推了推不存在的眼镜，“那个强迫症睡前肯定会检查每个房间，不会允许这种事情发生在猫岛厨房。”

　　“这么晚了，它能去哪儿？”萧阳挂起厨师服，“橘尔摩斯先生？”

　　“这不在本大人关心的范畴内。”奥斯卡三百六十度伸懒腰，把每一个爪子都舔了个遍，“青年，炸猪排还要多久？”

　　萧阳披上军大衣——这是进入猫岛厨房地下室的标配，“刚睡醒就吃，你是真不担心自己的身材啊奥斯卡。”

　　……

　　如果在短时间内让萧阳选择一道好吃的菜，他一定会选择炸猪排。

　　论卖相，金黄色的肉排闪闪发亮，没有多余的汤汁，干净利索，光是看一眼就让人胃口大开。

　　论香气，有什么能比油炸的香气更吸引人呢？恒定的高温让裹满面包糠的猪肉产生水煮和蒸汽不可企及的风味！

　　论口味，酥脆的外皮锁住甜美的肉汁，忍着烫一口咬下去，马上能体会到只有纯肉菜品才能带来的满足和欢愉。

　　但这些都不是最重要的，炸猪排之所以深得萧阳喜爱，完全是因为这道菜的可能性实在太多了！

　　可以直接抓着一大块啃着吃，甚至在街上边走边吃。无须顾及形象，只是单纯的一口一口享受着焦香的肉排，美味又实在，无比接地气！

　　也可以切成比手指略宽的条，放在盘子里，喜欢酸甜就蘸番茄酱，蛋黄酱挤上去马上换了另一种风味，辣椒面也是不错的选择！

　　觉得太油腻？随意切点黄瓜胡萝卜或者甘蓝，青豆和土豆泥小碗里一放，搭配切条的炸猪排瞬间变身为招待人的漂亮菜品。

　　感觉吃不饱？放在米饭上搭配咖喱，分分钟干掉一碗！或者用酱汁微微泡软，加上些许蔬菜和鸡蛋，一个人吃绝对体验一百分。

　　上得了厅堂，下得了厨房——这句话很适合用来评价炸猪排，无论在怎样的环境下都能高度契合！既是一道家常美味，也可以做成艺术品！据说很多炸猪排的店铺从肉排本身，到腌肉的配方，甚至连油的品种和面包糠的来源都是极其考究的。

　　“竟然有现成的肉排！”萧阳惊喜的在地下室冰窖中发现了处理好的带骨猪排，他拿起一块来回翻看着，“平时都是用腿肉凑合，这个真是块漂亮的肉啊！”

　　“啊…没有炸猪排的鼓励，本大人…本大人就要失去力量的源泉…快要冻僵了…青年…”奥斯卡躲在军大衣的帽子里哼唧着，“请…请赐予我…”

　　“你这是要宕机了吗？”萧阳把猪排放到小盆内，冲着双手呵了几口热气，“炸好怎么也得一阵儿呢。”

　　不过这地下室真的太冷了！

　　小跑着离开冰窖，萧阳把肉放在水下冲净，“想吃什么蘸酱的？蛋黄酱怎么样？”

　　“蛋黄酱和番茄酱各来两块！”奥斯卡不知道什么时候戴上了餐巾，一爪叉子一爪刀，坐在地上不停点头。

　　“我也要一块。”另一个身影并排坐在橘猫旁边。

　　“好的，稍等一会儿啊，猪排要腌一下才好吃，”萧阳用肉锤敲打着猪排，这样可以让肉组织松软，口感更嫩，“你那块要什么酱汁…等等？”

　　长发披在身后，一脸没睡醒的模样——这不是司小柔是谁！

　　“…你什么时候冒出来的！”突然出现的大活人让萧阳吓了一跳，“大晚上的你好歹吱一声啊！”

　　“欸？是我先过来的吧？”司小柔打了个哈欠，举起一个瓶子，“还以为你早回来了，结果这么久，我都睡了一觉了。”

　　“这是什么？”萧阳弯下腰，盯着她手上装着深色酱汁的瓶子。

　　“辣酱油。”司小柔晃了晃，“我自己做的，这个配炸猪排最棒了！”


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