64. 土豆片 隔天上午，程蔓循着罗婶给的地……
隔天上午,程蔓循着罗婶给的地址去找燕敏芝。
陆平洲假期已经结束，所以程蔓是一个人去的。不过燕敏芝住的地方并不偏僻，在附近国营厂的职工院里,她一个人去也没事。
进了职工院，程蔓一路问人找到燕敏芝住的那一排。
这边的职工院环境没有机械厂好,都是排子房,前后排间距就三四米,没有独立厨房和卫生间。
房屋面积也很小，一开门室内一览无余,为了做饭方便,很多人在门[kou]搭小厨房，但这样会挡住窗户，哪怕后面还有一扇窗户,室内也有点黑黢黢的。
燕敏芝将程蔓领进屋,就直接拉亮了电灯,有些不好意思地笑道：“我这里有点乱。”
是有点乱。
因为面积太小，这屋子隔都隔不开，没有明显的功能分区,床贴着里面靠窗那面墙摆放着，衣柜跟床隔了条过道摆着,旁边是张小书桌,也当梳妆台用。
过来是一张小方桌，摆放着油盐酱醋等东西,再过来摆着个小煤炉,上面有个蒸锅，正煮着什么，味道非常香。
锅旁边摆着一张凳子,两个盆，一个盆里装着洗干净的土豆，一个盆里装着刮过皮的土豆，旁边还有一个簸箕，装着刮掉的土豆皮。
程蔓指着地上问：“这是？”
“你应该去过饭店吧？”燕敏芝招呼程蔓坐下，给她倒了杯温开水说，“我把工作还回去了，现在想找个营生。”
“你打算摆摊卖吃的？”
“嗯。”燕敏芝点头说道，“现在政策开放了，很多人开始做生意，我也想试一试。”
程蔓并不意外燕敏芝做出的选择，原著中她从国营饭店出来后，也是选择自己摆摊，并很快赚到了第一桶金。
但程蔓记得原著中燕敏芝第一次摆摊卖的是卤味，所以看到这两盆土豆，有些疑惑问：“你打算卖什么？”
“是石城的一种小吃，叫炸炸，也叫炸土豆片。”
虽然从国营饭店辞职到现在已经又两年半时间，但程蔓和同事们关系好，时常回去看他们，跟燕敏芝的关系也一直保持的不错。
要不是这样，程蔓也不会在得知燕敏芝辞职后特意找过来。
程蔓把燕敏芝当朋友，她也一样，所以没有对程蔓隐瞒，介绍完便解释道：“虽然政策放开了，但粮油米面都要票，我人脉又没那么广，只能卖不要票的食材，思来想去，还是炸土豆片比较合适。”
其实她还考虑过炕土豆，但炕土豆对土豆的要求比较高，要软糯的小土豆，不好买。还是炸土豆片比较方便，价钱便宜不说，买它还不用票，而且经得住存放，一年中大半时间都能供应上。
听完燕敏芝的解释，程蔓明白了她支摊卖的食物和原著中不一样的原因。
原著中燕敏芝支摊是下半年的事，当时改开政策下来已经大半年，[ri]常生活需要的票证虽然没有被取消，去供销社还是买什么都需要票，但因为街面上做生意的多了，很多票都能省下来。
像做卤味需要的[ji]鸭和猪下水，都能通过私人渠道买到，再加上燕敏芝会兼着卖素菜，比如卤藕、毛豆、竹笋，所以摊子能支起来。
但现在刚改开，私人养殖户还没成型，想不间断地买到[ji]鸭并不容易，猪下水更是抢手货，不好弄。
比较起来，确实卖土豆片比较容易。
不过炸物耗油，程蔓好奇问：“你能弄到油吗？”
“我有个高中同学毕业后进了[rou]联厂，我能从他那里买到板油，”燕敏芝坐到板凳上，拿起土豆刮起来，“而且我卖炸土豆片，油不用每天换，三五天换一次，应该能保证不断。”
卖炸物的三五天能换一次油已经很良心了，多的是三五个月不换油。
“那不错啊，只要油能保证供应，你这摊子就能支起来了，”程蔓看她这屋里全是支摊要用到的东西，问，“你出摊了吗？”
“之前一直在调配酱料，昨天才确定，”燕敏芝回答说，“我打算今天开始出摊。”
“你准备去哪摆摊？”
“这边离纺织厂比较近，我打算去那摆一中午，再根据生意决定下午要不要换地方。”
“纺织厂好，年轻女工多，舍得花钱，”程蔓想了想问，“那边是不是有好几个厂？”
燕敏芝点头：“对，食品厂、制衣厂都在那，很多工人下班会经过纺织厂。”
“你心里有主意就好，昨天我去饭店，跟罗婶说起你，她很担心你辞工后会养不活自己，”程蔓打量着燕敏芝说，“我就觉得她不需要担心。”
燕敏芝笑道：“罗婶是好人。”
“确实。”
罗婶是典型的这个年代的中年妇女，偶尔过分热情，话也总是很多，不那么注重人与人之间的界限，但她也很善良，希望程蔓和燕敏芝这些她看着长大的姑娘，都能有幸福美好的未来。
随着两人的[jiao]谈，自蒸锅升起的蒸汽越来越多，香味也越来越霸道，程蔓忍不住问：“你锅里煮的是酱料吗？”
“对，”燕敏芝放下土豆和刮皮刀说，“正好你过来，我给你炸一碗土豆片尝尝吧，正好帮我试试味道。”
程蔓假客气：“哎呦这怎么好意思。”
燕敏芝却不跟她客气，说道：“你这话听着假了啊。”说着拿起两个刮好皮的土豆，走到水桶前舀一瓢水，洗干净放到砧板上，用刀快速切成薄片。
切好土豆片，燕敏芝将蒸锅从煤炉上拿了下来，进厨房拿出另一个铁锅，里面装着凝固成白[se]的猪油。
土豆片要等由烧开后才能炸，所以将锅放在煤炉上后，燕敏芝就又坐了过来准备刮皮。程蔓见了问：“你出摊前土豆都要切成片吗？”
燕敏芝说道：“不用，刮掉皮就行，都切成片容易氧化变[se]。”
程蔓哦了声，问她还有没有刮皮刀，想搭把手帮忙。但燕敏芝说不用，她都快忙完了，而且家里也没多的刮皮刀。
“光吃不干活多不好啊，”程蔓思索片刻说，“中午我跟你一起出摊吧。”
燕敏芝愣了下，也忙说不用：“我今天第一次出摊，说不定都没人买，我一个人够了。”
“怎么可能没人买？你调的这个酱汁那么香，我进屋闻到[kou]水就要下来了，”程蔓觉得燕敏芝太谦虚，说道，“你准备的这些土豆不够卖还差不多。”
燕敏芝笑：“那借你吉言。”
程蔓也笑，说道：“让我跟你一起去吧，反正我中午回去也没事干，跟你一起去还能长长见识。”
燕敏芝无奈说道：“我就是个普通摆摊的，你跟我一起能长什么见识？”
“摆摊怎么就不能长见识了，你这也是经济活动啊，”程蔓张[kou]就来，“我们学经济的，不止要学习理论知识，还要多了解新政策，观摩实践，完全脱离群众和生活，理论知识再丰富也只是纸上谈兵。”
程蔓说得一套一套，燕敏芝无奈道：“那行吧。”
程蔓闻言，得意地笑起来，又瞄了眼煤炉上的铁锅：“油是不是要好了？”
燕敏芝揭开锅盖，里面的油已经沸腾，开始冒泡。她起身走到桌面，端起砧板，将土豆片都倒进油锅里。
土豆切片前浸过水，表面沾着水珠，水入油中，锅里沸腾得更加厉害，带着土豆片在锅里翻滚。
土豆片不用炸太久，几分钟就好了，燕敏芝用漏勺将其盛出，装进海碗里，再从装酱料的锅里舀出两勺滚烫的酱料，用筷子拌了拌端到程蔓面前：“尝尝。”
说完，燕敏芝便回到饭桌前，拿起锅盖盖到铁锅上，并将它端到靠墙的位置，以免走动间不小心踢翻油锅导致烫伤。
程蔓则挟起土豆片塞入[kou]中。
燕敏芝调的酱汁很粘稠，像糊糊，搅拌过后每片土豆上都裹满了酱汁。土豆片入[kou]后，程蔓先尝到的是鲜香咸辣的酱汁，而等她咬破土豆，软糯的[kou]感渐渐清晰，两种味道完美融合，让人吃了一块忍不住再吃一块。
程蔓边吃边感慨：“好吃。”
虽然这次的酱汁是燕敏芝调了好几天才确定的，她也让谢澜尝过味道，但谢澜[xing]格内敛，表达喜好永远只会说不错，所以她心里不是很有底，听程蔓这么说便问：“真的好吃？”
“是特别好吃，尤其是这个酱，绝！”程蔓竖起大拇指问，“这是一份土豆片的量吗？会不会有点多。”
燕敏芝摇头：“这差不多是两份的量。”
燕敏芝刚才拿的两个土豆看着只有巴掌大，但切成薄片后一点都不少，浇上酱汁装了满满一海碗。
程蔓看着碗里满满的炸土豆片，想一份是这一半的话，份量好像还好，不会太多一个人吃不下，也不会太少，看着就划不来。
程蔓又问：“一份你定价多少？”
燕敏芝分析说：“土豆两分钱一斤，能做两到三份土豆片，算上酱汁、油和其他开销，一份土豆片的成本在两分左右，我打算卖五分钱一碗。”
一分半其实是低算，她还买了辆三轮车，虽然是二手的，但这年头三轮车要专用票买，二手也不便宜。
此外她还买了一批瓷碗，桌子今天不打算买，跟人说好了借一张，后期如果生意好，肯定要买两张简易的，还有板凳那些。
以上这些，她都没有算进成本里，所以定价五分，赚的真不多。
“这定价确实不贵，家里条件好点的小孩都能买得起，”程蔓思考着问，“我觉得你后面可以去中小学门[kou]摆摊试试，说不定生意会好，哦对，去我们学校门[kou]摆也行，我肯定每天带着同学给你凑人气。”
燕敏芝也考虑过中小学，但怕这时候的学生太穷，没什么人买，听程蔓这么说倒是多了几分信心，说道：“我今天还是去食品厂门[kou]摆，看后面怎么样，等过几天小学开学，再去二小试一试，你们学校还是算了，太远了，我那辆三轮车骑过去就要半天。”
程蔓看到了拴在厨房门[kou]的三轮车，点头道：“以后再说也行。”
吃完土豆片，程蔓主动把碗洗干净，再帮着干了会活，看时间差不多，两人便将东西往外搬。
这时候科技没那么发达，摆摊也没有专门的餐车卖，燕敏芝用来支摊的就一辆三轮车，一个煤炉，一簸箕煤球，两张简易方桌，并好几个板凳。
再就是为炸土豆片准备的两[kou]锅，一筐土豆片，一个砧板，一把菜刀，碗筷锅铲的漏勺等。
东西看着不多，燕敏芝买的那辆二手三轮车却差点装不下。
东西搬上车，燕敏芝掏出钥匙锁门，隔壁邻居见她要出去，问道：“小燕，摆摊去啊？”
燕敏芝说是，主动报了地点，对方客气地说有空会去照顾她生意。
寒暄过后，燕敏芝让程蔓坐到车斗上，自己则坐到了前面骑车。程蔓看车都上那么多东西，表情有点犹豫：“你骑不骑得动？要不我还是走吧。”
“放心，我力气挺大的。”燕敏芝坚持让程蔓坐好，才踩着脚踏往前。
程蔓坐在车斗，看着这一车东西，问：“你后面一个人，能弄得过来吗？”
燕敏芝边骑车边说：“看生意吧，不好的话肯定没问题，好的话实在弄不过来，我可能会请一个人帮忙。”
“你又说丧气话，我就觉得你这生意不会差。”程蔓说完笑着提醒，“你要是请人，注意找个可靠的，别被人偷师。”
燕敏芝说道：“放心，炸炸最重要的是酱汁，这个我会自己做，其他的被学去也没关系。”
程蔓想想也觉得炸土豆片的技术含量不大，附和着点头。
两人聊着天，纺织厂就到了。
纺织厂规模虽然比不上机械厂，但职工也有上千人，里面好几个大厂房，机器轰隆隆地开着，在厂门[kou]都能听得见。
才十一点半，没到下班点，纺织厂门[kou]没什么人，燕敏芝将三轮车停在大门左边空地上，跟程蔓一起把东西一样样搬下来。
为了安全，来之前她特意熄了煤炉，现在得重新生火，然后将冷掉的酱汁放到煤炉上煮着，开后再将快冻住的油锅架到火上。
忙完这些，下班时间也快到了，燕敏芝过去看程蔓切的土豆，厚薄适中，伸手道：“我来吧，你坐着歇一会。”
“不用，你看着火吧，别的活我干不了，土豆还是会切的。”程蔓说着看了眼手表，“人估计快出来了。”
燕敏芝没有手表，不清楚时间，听她这么说便往厂门[kou]看去，果然有骑着自行车的女工人率先冲出。
看到她们支起的摊子，最先冲出来的一批女工人纷纷侧目，但没有人过来问。
燕敏芝知道这是因为她没有做招牌，也没有标明价格的原因，大声喊道：“石城炸土豆片，好吃又美味的土豆片！五分钱一碗，买不了吃亏买不了上当！”
听到燕敏芝吆喝的话，程蔓的手差点一抖，切空后放下菜刀，冲身边的人竖起大拇指：“[kou]号不错。”
燕敏芝听后不好意思地笑笑：“我也是瞎喊。”
“管用就行。”程蔓抬抬下巴，“来顾客了。”
燕敏芝转过头，果然看到两个穿工装的年轻姑娘挽着手走过来，脸上忙堆起笑容招呼道：“两位同志吃土豆片吗？”
两个姑娘中高个的问：“你们这个土豆片好吃吗？”
燕敏芝笑着问：“你们吃过炸土豆吗？”
两人互相看了眼，点头：“吃过。”
“我们这个土豆片就是炸的，[kou]感跟你们吃过的炸土豆差别应该不大，但是食用的时候，会拌上这个酱汁，”燕敏芝打开装酱汁的锅盖，“如果你们爱吃辣，也觉得这个味道香，应该会觉得好吃。”
如果燕敏芝直接说好吃，两个姑娘可能会犹豫，可她这么说，两人回想起炸土豆香香糯糯的[kou]感，再闻到酱汁勾人的香味，馋虫就上来了。
矮个姑娘问：“五分钱一碗？能便宜点吗？”
“一般是不能便宜的，但我们摊子刚开张，你们是第一个客户，”燕敏芝想了想说，“给你们四分钱一碗。”
高个姑娘问：“一碗有多少？”
燕敏芝从旁边倒扣着的碗中拿起一个说：“这么大的碗装满。”
燕敏芝手上的碗是敞[kou]的，碗[kou]看着很大，两个年轻姑娘凑到一起嘀咕了好一会说：“先给我们来一份吧。”
“四分钱。”燕敏芝伸手。
矮个姑娘掏出钱递给燕敏芝，她接过后从装土豆片的盆里抓了两把土豆片扔进油锅里煮，诱人的香味随之飘出，又吸引了几名顾客。
短短三四分钟，燕敏芝又卖出去三碗。
随着摊子面前围着的人增加，被吸引过来的职工也越来越多，七嘴八舌地问这是卖什么。得知买的是炸土豆片，五分钱一碗，有人嫌贵立刻走开，也有人听了前面食客说好吃后，决定留下来尝尝味道。
随着食客增加，程蔓切土豆片的速度有点不够用，燕敏芝见了自己接过这活，让她帮忙招呼客人和收钱。
程蔓不放心问：“你一个人忙得过来吗？”
“放心。”燕敏芝说着接过菜刀，站到方桌前，刷刷刷将刀使出残影。
程蔓：“……”是她关公面前耍大刀了，她还是去干老本行吧。
重新分工后，两人配合就默契了起来，但后面又有新问题出现，纺织厂门[kou]没有水龙头，燕敏芝准备的碗筷不够用了。
不过程蔓注意到很多女职工手上拿着饭盒，只是见燕敏芝这里提供碗筷，不想用自己的而已，便给燕敏芝出主意，说开业第一天，自带碗筷的多送半份土豆片。
这不算好办法，但确实能解燃眉之急，燕敏芝迅速采用。
食客们得知有这种好事，有饭盒的纷纷拿出饭盒装，没饭盒的也忙找别人借饭盒。只是这样一来，准备的土豆有点不够用，一小时不到就卖光了。
随着土豆清空，燕敏芝和程蔓收拾东西打道回府。
回到家，两人先将东西搬进屋，再把三轮车锁好，关上门开始数钱。
燕敏芝带去的土豆看着不多，总共也才装了一个铁盆，但一个土豆就能做一份土豆片，虽然最后碗筷不够，自带碗筷多送了半份土豆，也卖了差不多八十份，挣了差不多四块钱。
按燕敏芝之前算的成本，八十份土豆片成本在一块二左右，也就是说，一个中午她们挣了两块八左右。
当然，三轮车的成本她还没摊，还有后面要买桌椅板凳，七七八八的费用加起来，每天成本还要增加五毛到一块。
考虑到她晚上还要出摊，增加成本按照五毛算，她中午也能挣两块三左右。
晚上她会多准备一些土豆片，如果运气好都能卖出去，说不定能再挣三四块，算下来一天净收入五六块，一个月三十天就是一百五六。
再扣掉可能刮风下雨的时间，一个月出摊二十五天，也能挣一百二三。
哪怕燕敏芝是重生的，想到未来一个月能挣一百二三，也忍不住激动起来。她从一堆一分两分，一毛两毛的钱里拿出一块，递给程蔓说：“给。”
程蔓早已累瘫，躺在燕敏芝床上，看着伸到面前的手问：“你给我钱干嘛？”
燕敏芝解释说：“你今天帮了我大忙，这是给你的分成。”
“你都说了是帮忙，怎么还给我分成？”
“总不能让你白干活。”燕敏芝态度强硬，语气却很幽默，“拿着吧，怎么说我以后都是月入百来块的人了，不在意这点小钱。”
月入二十多的程蔓：“……你要这么说，那我就不客气了。”
“你千万别跟我客气。”燕敏芝笑。
程蔓接过钱，躺在床上举着数了数：“哎呀，忙活两小时，净赚一块钱，今天是我赚了啊，你晚上还要小工不？看在这一块钱的份上，我可以白干活，给份土豆片吃就行。”
燕敏芝说道：“真不用，我一个人能搞定，而且我跟谢澜说好了，他晚上会来帮我的忙。”
程蔓啧啧两声：“既然你有对象帮忙，我就不去凑热闹了。”
燕敏芝笑：“好。”
两人分完钱，又复盘了一下今天出摊的经过，总结优点，提出缺点，并想办法解决。
论做生意的经验，程蔓不如燕敏芝丰富，但她脑子灵活，帮忙提了不少主意，燕敏芝一一采纳。
复盘结束，时间也到了两点，燕敏芝继续准备晚上需要的食材和酱汁。程蔓觉得时间还早，帮着一起刮土豆皮。
本来程蔓说晚上不去帮忙，但忙完一看时间，已经过了五点，燕敏芝要出门支摊，就跟了过去帮忙摆东西。
支好摊子，程蔓也该回去了，燕敏芝炸了两份土豆片，用铝制饭盒装好递给她，说道：“带回去给陆同志尝尝。”
程蔓问：“我把饭盒带走了，你用什么吃饭？”
燕敏芝失笑：“我这里有这么多碗，你还担心我找不到装饭的？”
“行吧，”程蔓不再矫情，说道，“吃完明天我再给你送过来。”
程蔓带着饭盒回到家，陆平洲也已经回来了，看她手上拿着饭盒，惊讶问：“你去食堂了？”
“没有，我今天去找敏芝了，她支了个摊子卖土豆片，”程蔓摘下包走到饭桌旁，打开饭盒看里面还是温的，便说，“这是她给我做的，让我带给你尝尝味道。”
陆平洲知道燕敏芝从国营饭店离职的事，问道：“她已经开张了？”边说边走到程蔓身边，低头看了眼饭盒，“看着不错。”
“吃着也好吃，我去拿两双筷子。”
程蔓去到厨房，洗了两双筷子出来，跟陆平洲一起坐在饭桌前，挟起土豆片说：“你不知道，敏芝生意可好了，今天第一天开张，上午就卖出去了八十多份土豆片。”
陆平洲尝了[kou]土豆片，点头道：“味道确实不错？她在哪摆摊？你上午去帮忙了？”
“在纺织厂门[kou]，我上午帮她卖了会。”程蔓吃着土豆片想起来，起身走到沙发前，拿起包从里面摸出燕敏芝给的钱，回到饭桌前摊开手说，“我中午赚的。”
陆平洲挑眉：“燕同志给你开工资了？”
程蔓点头说：“嗯，中午扣掉成本挣了两块多，她分了我一块。”
“一中午能挣两块多，”陆平洲面露惊讶，“收入不错呀？”
“那可不，中午挣两块多都是因为她准备的土豆和酱汁少了，我们收摊的时候，还有好多人排队呢。”程蔓吃着土豆片说，“如果她一个人能忙得过来，一天至少能卖两百份土豆片，扣掉成本能有六七块，一个月两百左右不是问题。”
陆平洲沉吟：“难怪才过完年，街上就多了那么多摆摊卖吃食的。”
“能出来摆摊卖吃食的都是有手艺的，不管什么年代，有手艺挣钱总是更容易。”程蔓说完想起来，“对了，敏芝的收入你别往外说。”
虽然燕敏芝跟谢澜在处对象，但两人毕竟没结婚，在外人眼里她还是孤身一人。要是被人知道她能月入百来块，难保不会招来红眼病。
陆平洲点头：“知道。”
……
看着燕敏芝做出选择，将要走向新生活，程蔓感慨万分。
但她并不着急，挣钱以后有的是机会，眼下最重要的还是学业，哦，还有要孩子。
早在高考前程蔓夫妻俩就商量好了，大一结束再要孩子，年前她也跟陆平洲商量过这件事，只是盘过时间线后，这件事被推到了三四月份。
其实程蔓是想早点备孕的，毕竟要孩子这种事，一发就中的可能[xing]不大，要考虑很多方面的因素，比如两人的身体状况，尤其是陆平洲的身体状况。
程蔓看过[ri]历，七九年[chun]节比较晚，她估计要到八零年的一月下旬才放寒假。他们一月份开始备孕，三四月份怀上，怀胎十月，差不多是次年一月底二月初生孩子，刚好卡住寒假。
等寒假结束，她月子也差不多坐完了，不耽误学业。
但陆平洲对她怀疑他的身体状况这件事很不满，坚持自己身强力壮，强烈要求将备孕时间推迟到三四月份。
虽然程蔓觉得陆平洲过分自信，但在他忙碌一晚试图证明自己很行后，勉强同意了他的提议。
唔，其实程蔓同意的原因也不单是这个，她还考虑到了理论上的怀胎十月比实际上的十个月要短，以及怀孕有早产提前生的风险，时间确实不好卡得太紧。
而且刚开学请假生孩子，坐月子期间能在家自学，不耽误学业。要是时间没卡好期末考试前生孩子，那真只能挂科重修了。
于是备孕时间被推迟到了四月份，在此之前，两人亲热时要继续做措施。
不过为了三四月份能有好的发挥，这段时间陆平洲在修身养[xing]，不但戒烟戒酒，夫妻生活的频率也降低了不少，一周四五晚都在盖被纯聊天。
某人说了，他要用事实证明他很行。
对此程蔓觉得，他开心就好。：，，.
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