74. 晋江正版74 采茶与品级
采茶并不是一件容易的事。
和大众认知中长相清纯的采茶少女,穿着漂亮的采茶服穿梭于一垄垄的茶田中、步伐轻盈的样子不同，这些采茶工大多是30多岁妇女，打扮淳朴。
3月份的天气依旧寒凉,采茶工们穿着宽松的薄袄和长裤,带着帽子,头发梳理起来以免影响干活。
她们的手指因为经常采茶染上了微黑的‘茶渍’，但指甲修剪的干净整齐，以免采摘的时候伤到芽头。
采茶的时候，因茶树的高度大多在1米以下,所以要一直弯腰采摘。
为了增加产量，她们的速度要快、而采摘的手法要轻，双手需不停动作,一刻也不得闲,是非常累的体力劳动。
竹篓的重量也不算轻,里面还要装几斤甚至十斤的茶叶，辛苦程度可想而知。
所以，那些采茶少女身姿婀娜的美照更多的是宣传,或是游客前去体验采茶乐趣的照片分享，并非真实情况。
现实中,年轻的采茶工效率低、速度慢,在市场上并不受欢迎，远不及经验丰富的[shu]练工吃香。
茶农依次检查了她们的装扮、手指及竹篓的洁净度,确认无误后，叶晗见识了其标准的采摘手法。
头采茶采摘的是肥壮的芽头和初展的一芽一叶,必须提手采，注意芽叶成朵，大小均匀,留柄要短，轻拿轻放。
聘请的采茶工不愧是[shu]手，一捏一提间，鲜嫩的茶芽便采摘下来，滑入竹篓中。
动作如行云流水，十分高效。
好快！
叶晗惊讶于这些人的采茶速度，怪不得一上午的时间能采摘数万个芽头。
其中有两名妇女的速度最快，短短一分钟便采到上百颗嫩芽，速度着实惊人。
果然每一个行业的佼佼者都是让人敬佩的存在。
这些采茶工也都在低声议论，看着竹篓里的嫩芽露出惊诧的表情。
“这里的茶树质量真好。”
“可不是，从没见过这么肥壮的芽，最重要的是鲜嫩。你看，嫩得都能掐出水来。”
“个数也多，一棵茶树居然能长这么多芽头，今年茶叶大丰收。”
……
虽说头采茶因茶园环境，茶树品种、年限，采摘时间不同而有所差别，却也有大概的标准。
因采摘较早，这时候的芽头刚长出没多久，长度在1.8-2.5公分之间，[se]泽鲜亮、均匀，芽比叶长、芽头越粗壮越好。
若是超过2.5公分便不够细嫩，属于明前茶（二采）的采摘标准。
然而她们刚采摘的芽头，上面还带着晨起的露珠，几乎每个都达到了2.5-2.8公分，虽然长度略长，却丝毫不影响其鲜嫩程度，嫩芽浅绿泛白，均匀健壮，一颗芽头甚至能抵得上别人两颗。
众人连连感叹，这么粗壮的嫩芽，即使在上千亩的茶园中也很少见到。
若是放在十大名茶中，是要当贡品的，能喝到的人非富即贵。
绝对是头采茶中的[jing]品。
对于她们而言，采摘也方便。
一排茶树的高度相近，蓬面平整茂密，随手一采就是好芽，比那些长势不一、种植分散的茶田要好采得多。
采茶工的薪资与采茶的斤数直接挂钩，在保证质量的前提下，采得越多便意味着薪酬越高。
这里的茶树芽头粗壮、单个质量高，同时采摘难度低，想必轻轻松松就能达到目标，如何不让她们感到欣喜？
没准这几[ri]的收入能突破新高。
叶晗安排速度最快的两名茶工采摘10年的茶树，其他人则分散站立，共同采摘8年的茶树。
“谢谢园长。”听到安排，两名妇女满脸欢喜地提着竹篓往后排走，脚步轻快，看得其他茶工羡慕不已。
花间集8年的茶树便已经如此茂盛，10年茶树正值壮年，芽头的个数和质量均超过前者，一天下来的收入十分可观。
明前茶金贵、雨前茶可[kou]，采茶工都指望着这两个月多赚些钱。
花间集无疑是她们最好的选择。
于是各自就位后，十位采茶工在微冷的天气和清晨的薄雾中，开启了今天的工作。
……
叶晗第一次接触采茶，颇为好奇，想着自己尝试一番。
她在茶农的指导下，用正确的手法采了几十颗嫩芽。
确实不容易。
首先要找准位置，基本上这边采着，眼睛就要确定下一个采摘的位置，做到勤采、净采，不遗漏茶树的任何一个枝条。
其次要弯腰双手动作，一手扶住枝条的上半部分，一手轻轻捏住嫩芽，注意往上提采，而不是掐断；然后将其迅速放入茶篓，以免手的温度沾染上去。
由于茶芽太嫩，叶晗不敢用力，更不敢紧捏，于是努力找准力度，小心翼翼地采摘，5分钟才摘了三十多颗。
按照她的速度，估计一上午只能采到二两茶青，经过杀青、烘干等流程后，最后得到的茶叶最好只有半两。
半两......
叶晗收回手，将竹篓放在一边。
果然专业的事情要[jiao]给专业的人去做，她只需要验收成果就好。
*
上午11点左右，今[ri]的采茶结束。
采茶工们都累得汗流浃背，腰部酸痛，坐在山脚下的小径休息，每个人旁边放着装满新鲜芽叶的茶篓，一看便收获颇丰。
“哟，我看你采得比我的还多。”
“你的也不少，茶篓都快装满了。”
“我刚掂了掂，挺重，应该超出了标准。”
“放心吧。这里的茶芽粗壮，重量自然能上去，我估摸着得有六斤多。”
“不知道能赚多少——”
……
大家休息时纷纷议论起来，微红汗湿的脸上带着明显的笑意。
头采茶的采摘要求很高，采摘时间在上午7-11点钟为佳，并且芽头鲜嫩、单个质量轻，通常5-6万个芽头才能制出1斤成品茶，即用4-5斤嫩芽炒制。
[shu]练工一天采3-5斤嫩芽便是很高的效率了。
叶晗定下的基准线为5斤400元，超出部分按40元/斤计算。
这在行业内是很高的标准，起码在W市找不出第二个。
正谈论着，看到年轻的园长拿着电子秤过来，采茶工一个个也不休息了，搬起旁边的竹篓便迎了上去，兴奋之情溢于言表。
叶晗将电子秤放在平地上：“大家一个个来，注意自己的茶篓，以免弄混。”
排在第一个的是桑彤，她的年龄比其他人要年轻，28岁，却采茶有快十个年头了。
她动作麻利地把快装满的茶篓放到上面，显示3.65KG，即7斤3两。
不过这是带着工具的重量，茶农把里面刚采摘的芽叶倒入更大的竹筐之中，然后将茶篓放上去称重：0.35KG。
两者相减便是采摘茶叶的重量。
“六斤六两。”桑彤对斤两很[shu]悉，迅速在脑海中得出数据，又开始计算收入，“四百——”
叶晗笑着道：“464元。”
464元！！
桑彤的内心激动不已，握着茶篓的手紧紧攥住，胸中激[dang]。
呼。
这绝对是她采茶以来最高的一次收入。
明前茶金贵，3月中旬到4月初这二十天是她一年中收入最好的时候。
不过按照以往的行情，自己忙活一天最多能赚300多元，而在花间集仅半天就有464元！
这位年轻的园长真是大气。
“谢谢园长，谢谢园长！”
叶晗当场用现金结清工资，桑彤领到报酬后千恩万谢地回到队伍，笑得合不拢嘴。
其他人也都兴奋不已，和周围的人低声议论起来。
“好高的收入。”
“我觉得咱们应该也差不多吧？”
“不求别的，只要和她一样就行。”
后面一位妇女是刚才采茶最快的两人之一。
她的茶篓装得满满的、里面全是粗壮的嫩芽，一看就比其他人的要多，一时间大家都朝她投去羡慕的眼神。
“共9斤2两，减掉竹篓7两，茶叶8斤5两。”
“一共540元。”
居然超过了500元！
采茶工们的心情顿时激动到了极点，无比期待着自己的劳动成果。
“金小云，六斤三两，453元。”
“王楚兰，七斤二两，488元。”
“吴芳，六斤八两，472元。”
……
等到将众人的茶篓一一称完，所有人的脸上皆盛满了笑意。
几乎每位采茶工都拿到了450元以上的报酬，硕大的竹筐也盛了好几筐，里面全是鲜嫩粗壮的芽头，[se]泽鲜亮，形状均匀饱满，给人带来满满的收获感。
叶晗将几个竹筐分别称重，得出的重量让人惊喜，加上四位茶农的采茶数量，一共有82.3斤！
比她想象中多了不少。
大约能制成20斤左右的特级[jing]品茶。
根据叶晗的规划，如此高品级的明前头采茶，[jing]美包装后售卖的单价不低于5000元，也就意味着，仅今天一天就有10万元的收益。
与此相比，茶工们的薪资就显得微不足道了。
“园长，我们几个帮你们把竹筐抬下去。”妇人们殷切地提议。
她们和茶农一起将竹筐抬到收拾干净的仓库中，中途没有出现一点晃动，最后将竹筐轻轻的放在地面上，使得里面的嫩芽不遭受挤压。
然后又和茶农们将采摘的芽叶轻轻摊放在一个个干净的竹匾中，厚薄均匀地摊开，避开阳光，摊放3-5个小时，自然散发青气、水分，提高茶叶品质。
等到用手抓茶叶变柔软时，就能运送至冯老板处进行后续的杀青、烘干等步骤。
这方面茶农都有丰富的经验，很快将这些处理好，茶工们也都万分欣喜的离开，准备明早再来采茶。
*
叶晗与冯老板提前联系好，摊放结束后，于下午4点左右到达对方的茶舍。
今天是工作[ri]，茶舍不是很忙，冯老板急忙迎了出来，看着茶农动作平稳地将数个竹筐抬出，连忙招呼员工过来帮忙。
“抬去[cao]作间，小心点，注意轻拿轻放。”
“是，老板。”
冯老板吩咐完，看着前面的好几个大竹筐，“看来今天收成不错啊。”
叶晗浅笑：“还可以。”
冯老板：“今天一共采了多少斤？”
叶晗：“80多斤。”
冯老板的语气微带讶异：“你这速度够快的。雇了多少茶工，二十多个？”
每人采3斤嫩芽，差不多是这些。
那成本可真不低，每人300多，光采茶成本就8000块，后面还有机器设备和师傅的费用呢。
拢共才产出十几斤茶叶，实在有些不值。
叶晗：“雇了10名茶工，还有几个茶农帮忙。”
“10名？”冯老板吃了一惊：“每人摘了六七斤？”
不可能。
那速度得有多快，他开茶舍这么多年，从没听说市面上有这样的[shu]练工。
还是说，花间集移栽的茶树还不适应，没长出那么多嫩芽，所以直接采了带叶的？
如果是鲜叶，那倒是比较好摘、也比较重，可是质量就......
想来想去，似乎也只有这种解释。
冯老板忍不住看了叶晗一眼，在心里轻轻摇头。
这位叶园长开植物园十分出[se]，但是对茶园可能欠缺一些经验。
看看到时候能否想办法补救吧。
……
一进入[cao]作间，叶晗便闻到了一股东岭白茶的茶香，这是经年累月烘干、制作等所残余的茶香，十分好闻。
这里的设备齐全，有茶叶杀青机、揉捻机、理条机、烘干机等机器，由经验丰富的老师傅进行[cao]作配合，从而使一整套的流程达到标准化。
烘干后的茶叶整体会非常匀称，叶白脉翠，嫩绿成朵，最大程度的保留氨基酸等成分以及馥郁的茶香，达到高端茶的标准。
茶农将竹筐中的茶青慢慢倒入杀青机器中，因机器限制，每次只能放一部分，由师傅[cao]作，保证每一颗芽都能在250-300℃的高温下受热均匀。
冯老板站在旁边，看着从竹筐里倒出的嫩芽完全愣住了，瞳孔微缩。
这是......？
他立即走上前去，迫不及待得拿起其中的几颗仔细查看。
虽然经过摊凉丧失了一部分水分，但依然能够看到嫩芽的粗壮程度，几乎每个都达到了最完美的标准。
要么是单纯的玉白[se]的芽，要么是还未展开的一芽一叶，芽比叶粗壮得多，鲜嫩到颜[se]浅绿泛白，让人第一眼就知道是头采品质。
每个芽都有至少2.5公分，芽叶成朵、肥壮有力，[se]泽鲜亮，大小均匀，简直达到了特级中的贡品级别！
冯老板内心掀起了惊涛骇[lang]，他开茶园十几年了，极少能采到这种等级的芽头，可能几千个里面能有一两颗。
可是这里.....他放下刚才的几颗又捻动了一小把，居然全都是这种！
实在太惊人了。
这样看起来，龚白那边的头采茶跟这个相比，差了不是一星半点。
怪不得——
怪不得那些采茶工能采六七斤的嫩芽，因为这里的单个茶芽要比其他茶园的重1.5-2倍！
别人5-6万个芽头产一斤[jing]品茶，花间集只要3万个芽头就能产一斤。
产量瞬间就上去了。
而且是贡品级别。
物以稀为贵。
这种级别的茶叶太稀少了，绝对会有大把大把的人为此买单。
“宋师傅，你[cao]作杀青机器的时候仔细些，注意把握温度，一定要翻面均匀，注意时间......”
冯老板深吸一[kou]气，事无巨细地[jiao]代起来，心跳声砰砰作响，心情罕见地有些紧张。
但着实没有必要。
宋师傅是二十多年的老师傅，每年为茶舍制作上万斤的成品茶，机器也是自动[cao]作，不会出现任何问题。
与他的紧张相比，叶晗反而平静得多。
她研究了一番杀青机器的使用方法和师傅的[cao]作，与旁边的人商议道：“冯老板，加工费要等到4月份茶叶数量全部统计出来才能核算，就按照之前说的费用......”
冯老板摆手：“费用什么的都是小事。”
叶晗：？
20元/斤的加工费，假设30亩茶园产茶6000斤，加工费就是12万，这可不是个小数目。
冯老板一时没说话。
他闻着杀青后进入烘干步骤的茶叶，随着机器的翻滚茶香四溢，那股香气简直令人迷醉。
这无疑更坚定了他的想法。
冯老板心中的算盘打得噼里啪啦响，殷切地道：“叶园长，您看咱们也合作了很长时间，这次的费用就免了。
所有的机器都是现成的，充其量就是师傅的辛苦费，包个大红包就成。
不过，我希望你能把头采茶卖给我，直接按市场价收，您看怎么样？”
茶舍茶舍，靠得当然是茶的品质。
他这些年积累了不少老客户，去年还进行了茶舍的扩张，眼下缺的就是名气。
而这款贡品级东岭白茶，稀有、品质极高，一定会虏获那些挑剔的老茶客的心，从而给他带来名气。
凭借着那么多年的经验和商业嗅觉，冯老板对此非常有信心。
眼下只要看叶晗的态度。
可千万...要答应啊。：，，.
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