第28章 烤鸭

第28章  烤鸭

        牛掌柜话落，苏老二跟苏胜两人看着苏鱼，一副凭她做主的模样，要不是有外人在，苏老二都想拍大腿，闺女这招实在是高，他苏老二的闺女咋这么聪明。

        苏鱼做出思考状，好像在考虑这么做的可行性，其实心里早已乐开了花，鱼儿上钩了。

        “我可以做出来给二位尝尝，看看味道如何？只是我有一个要求，我做的时候除了我爹跟大哥，旁边不能有别人。”

        “这是自然，我们泰和楼有一间单独的小厨房，苏姑娘还有什么需求尽管提。”

        “我需要一个烤炉一只鸭子，别的各种调料我身上有带，就不用了。”

        牛掌柜看向苏鱼身上斜背着的小挎包，不明白这丫头出门干嘛带一堆的调料，不过现下也不是好奇的时候。

        “行，三位跟我走吧，我带你们过去。”

        徐员外也好奇跟了过去，虽然不能进里面看，但在外面提前闻闻味儿也行。

        果然，吃货的世界是普通人无法理解的。

        徐员外跟不跟过来牛掌柜无所谓，就徐员外那条舌头，开一家酒楼挤掉泰和楼的生意，是轻而易举的事。徐员外要是有那个想法早干了，不会还三天两头跑到泰和楼吃饭，知道徐员外只是对吃感兴趣，对怎么做，还有复杂的管理酒楼，他是一点都不感兴趣。现在他也没想去买苏家的配方，只想着泰和楼卖时要第一个吃，众所周知，徐家的厨子是最难当的，每隔个几个月就要换一批。

        泰和楼后厨一角，有一间单独的小厨房，是泰和楼专门用来研究新菜，又或者像苏家这种来泰和楼卖秘方，但又不想让别人知道的。不得不说，泰和楼做事很贴心，就连苏鱼也挑不出他们的毛病，还真有点好奇，泰和楼背后的东家，到底是个怎样的人。

        “苏姑娘，三位就在这间小厨房做，鸭子待会就送来，期间不会有人来打扰。”

        鲜新的鸭子泰和楼还真没有，不过却知道哪里有卖，只是一来一回需要时间，三人不得不等一会儿。

        等人走后，苏鱼先准备自个带来的调料，把布包里面带来的调料，全部拿出来一一打开，依着手感各抓了一些混合在一起，还有一个小竹筒，里面是她刚来余家村做的酱油，当时家里面实在困难，她没做多，经过几个月发酵，虽然味道还不纯正，但可以用了，讲真，酒楼的酱油她真看不上。

        “爹，你帮忙烧火，把炉子烧热，哥在灶上烧锅热水，我等会要用。”

        过了一刻多钟，一只鸭子就送到了苏鱼面前，鸭子已经按照苏鱼的要求处理干净。

        苏鱼在鸭头上绑了根棍子，父子二人一人拿着棍子一头，架在灶上的锅上，苏鱼拿了个瓢，舀了热水淋在鸭子身上，使鸭子全身的毛孔呈张开的状态，做好之后放在一旁凉了凉，把先前准备的调料均匀抹在鸭子身上，为了促进吸收，还给鸭子按了小半个时辰，烤鸭的鸭子最好是头天晚上腌制好，第二天一早烤，烤出来的鸭子才入味，香味会比较浓郁。

        要是跟掌柜的说，家里面有准备好的鸭子，人家定会怀疑，所以她没这么干，而是用酒楼准备的新鲜鸭子来做，虽然在味道方面会差上一些，不过问题大差不差。

        腌制好鸭子放上半个时辰，从背包里拿出一个小竹筒，里面是自家老爹在山上拿的野蜂蜜，把蜂蜜均匀涂抹在鸭子身上，过一刻钟再涂抹第二遍，待鸭子身上的蜂蜜呈半干状态，苏鱼勾着鸭子，准备把它挂到烤炉上，只是这身体的力气实在不够大。

        “爹，你把这鸭子挂到烤炉上，小心点啊，鸭子可就只有这么一只。”

        苏鱼在做的时候，父子两个就在旁边看着，两人都没想到做个鸭子竟然还这么麻烦，搞了一个多时辰了这才上火烤。

        “知道了，让爹来。”

        等到把鸭子挂到烤炉里，苏鱼就守在旁控制着火候，烤鸭子的火候还是有一定技巧。

        等烤了差不多快一个时辰，一只鸭子这才烤好。

        “好了，爹，你把鸭子拿下来吧。”

        坐在一旁等着的父子俩已经昏昏欲睡，这会儿已经睡醒了一觉，见苏鱼终于说好，立马来了精神，可算是好了。

        等苏老二把鸭子放到一个超大的盘子里面，苏鱼已经着手准备蘸酱，这里的人普遍不太能吃辣，甜面酱应该能接受。

        在一口小锅里倒上一碗水，在倒上自己带来的酱油，放上两勺面粉，加上一勺白糖，最后是自己在家河边捉的河虾，晒干之后磨成的虾粉用来提鲜。

        料全部加进去之后用筷子翻搅，不大功夫一碗甜面酱就做好了，只是苏鱼还不太满，跟后世的调料比起来，古代调料实在是太少了，尝了下味道还不错，切了些黄瓜丝、葱白放了一碟。

        “爹，你去叫牛掌柜进来吧，烤鸭做好了。”

        “哎，我这就去。”

        三人刚进厨房的时候，牛掌柜跟徐员外在不远处一个小亭子里坐着等，只是没想到做个鸭子这么麻烦，牛掌柜实在事多走不开身，便离开去忙了，派了个小伙计在这里等着，等到里面做好了就去叫他。

        徐员外为了吃上烤鸭也是拼了，一直在外面亭子里坐着等，这一等就是大半天，饿的有些受不住也没想过吃点别的，就怕等会儿烤鸭做出来吃不下，不管那丫头做出来的好吃不好吃，他都等了这么长时间，不吃上着实是不甘心。

        见厨房的门终于开了，还末等苏老二开口，伙计就已经一溜烟跑去找牛掌柜去了。牛掌柜办事的地方离这后厨不远，不大功夫人就来了。牛掌柜来的时候，徐员外刚进厨房说了几句。

        “丫头，你这做的是啥鸭子，我光在外头闻着味儿，这口水都流下来了，就是不知道吃到嘴里味道咋样？”

        “让徐伯等久了，不过还要等牛掌柜过来才能吃。”

        “你这丫头也忒小气，让我先吃又怎样？”

        苏鱼笑笑没说话。

        没让两人等太久，几乎是两人话落牛掌柜就进来了。


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