第七十四章 焖大比目鱼片

　　菲斯特餐厅的一楼，门庭若市，熙熙攘攘。

　　所有人都饶有兴致地看着左右高台上的两道人影，左首的是菲斯特餐厅的首席主厨法兰特，而右首却是一位身披着黑色斗篷的神秘人。

　　就在一个小时前，菲斯特餐厅的主人瓦德西勋爵向在场的众人宣布了逐味盘竞价方式的变动，原本在三楼才能看到的法兰特大厨将会与一位神秘的少女在一楼角逐出当日的逐味盘菜肴。

　　如同滚烫的油锅进了一滴水，得到消息的食客们也随之沸腾了起来，一封封魔法信筏如同长了翅膀一样飞往远方，在短短的一个小时内就将这个消息传遍了周边所有街道。

　　“神秘少女现身菲斯特餐厅，指名挑战金牌主厨法兰特！”

　　“菲斯特餐厅今日竞拍的逐味盘将会在这二人中诞生。”

　　“这次对决，将在菲斯特餐厅一楼公开比试，法兰特大厨与神秘少女，逐味盘的桂冠究竟花落谁家呢？”

　　。。。

　　帝都人钟爱美食，但是同样热衷于看热闹，随着魔法信封的信息传达，越来越多的食客们聚集到了这家老牌餐厅中，更有好事者以二人的胜负作为由头，设下了赌局，竟也吸引了不少人参加。

　　不过和法兰特相比，苏晨的支持率就差了许多。毕竟前者是菲斯特餐厅多年的首席大厨，更是被格兰尔特美食协会评选为金牌御厨，哪怕在名厨遍地的格兰尔特，法兰特的名号都是被广为人知。

　　人的名，树的影。就算苏晨有着一个神秘少女的噱头也肯定没有法兰特名字的响亮。

　　几乎所有人都不看好苏晨能够撼动这座料理界的山峰，人家吃过的盐比你吃过的米还多，就算你天赋绝佳，可若是遇到在烹饪一途上淫浸数十载的老师傅，那样多半是惨淡收尾。

　　台下看客们质疑的目光并没有影响到苏晨，此刻她正不疾不徐地准备着料理所需要的食材，同时眼睛的余光已经透过兜帽看向了左首的法兰特，她真的很好奇，这位异界的厨师会做出一道什么样的鱼类大餐出来。

　　“刷刷刷~”

　　法兰特右手捏着一柄略显弯曲的小刀，以一种令人匪夷所思的速度迅速将一条大比目鱼的鱼骨剔除，独独留下一大片洁白的鱼肉。

　　今日逐味盘的主题是鱼，而法兰特所要准备做的正是当初霸占竞拍榜首三年之久，现在屈居第二的美食——焖大比目鱼片。

　　这是一条来自远东的多弗大比目鱼，取自深海的食材在先天上就已经蕴含着大海的馨香，尤其是这条大比目鱼，口感丰富，肉质紧实，可以说是深海鱼类中最为珍贵的食材之一。

　　法兰特小心翼翼地将鱼肉分成数片，洁白厚实的鱼肉如同带有简约花纹的玉带一般引人瞩目。

　　处理好鱼肉的法兰特从塞满冰块的木盆里取出了两个巴掌大小的扇贝，同先前的大比目鱼一样，这份食材也同样取自深海。

　　寻常用网捕捞的扇贝往往含有泥沙，对于想要烹饪出高级料理的法兰特肯定是远远不够的，他所取用的扇贝，乃是由精通水性的渔民们潜下海底人工捕捞的，每一只都价比黄金。

　　将小刀顺着扇贝的细缝插了进去，法兰特如同识途老马一般反手一旋，紧合的贝壳应声而开，露出了里面莹玉一般的扇贝肉。

　　小心地去除了里面的内脏，最后留下来的也不过是象棋大小的可食用部分，然而就是这么小的一块肉，可能需要七八年的功夫才能成型。

　　两份主菜的初步工序显然已经就绪，法兰特开始了鱼肉的腌制，只见他将一个青柠对切，在碗里挤出些许的柠檬汁，同时又加以适量调味黄油混合，其中飘出淡淡芳香让人精神为之一振。

　　法兰特仔细地用软刷将调味料刷在了鱼肉和扇贝上后，将其连盘子一同塞入了一个冒着寒气的铁盒中，这是由魔法吟唱者们利用魔术回路制造出来的高级厨具，作用类似于地球上的冰箱，只不过上将魔力取代了电力而已。

　　将主菜放入“冰箱”腌制保鲜，法兰特开始着手于配菜的搭配，作为调剂海鲜的互补，黄瓜显然是个非常优质的选择。

　　“笃笃笃~”

　　有节奏的切菜声此起彼伏，表皮被去净的黄瓜被法兰特切成了中指宽长的黄瓜条，待用少量海盐将其腌制了一遍后，这些黄瓜也同样被塞进了铁箱中冰封。

　　做完这一切，法兰特也不过就花了三四分钟而已，接下来就是切了少许的蘑菇，洋葱和番茄丁作为备用。

　　台下的观众有些面面相觑，这些就是霸占了竞拍榜三年的美食所需要的食材？

　　鱼肉，扇贝，黄瓜，蘑菇，洋葱，番茄丁，算上后面三种辅料也不过才六样食材，原以为名声在外的美食会在食材上更加地丰富些。

　　看到这里，苏晨微微点了点头，法兰特之所以精简了食材的选择，是因为鲜味方面只要有大比目鱼和扇贝就足够了。

　　这两种深海食材气味相辅相成，联袂而来已经有了一加一大于二的奇效，若是再画蛇添足式地加些海参什么的，反而会让成菜味道驳杂，过犹不及，食材越多，想要取其中的平衡点也越难。

　　想到这里，苏晨不由看了看自己手边那一堆堆分类完整的食材，不由自嘲地笑了笑，看来这场比试是复杂与简单的对撞啊。

　　法兰特略微等待了片刻，终于开始了调味汁的制作。

　　将洋葱和蘑菇放入锅中，倒入适量的白葡萄酒，以小火慢慢地煮沸，白葡萄酒比红葡萄酒的酸性物质更为地多，蒸煮的同时，不光把影响口感的酸性物质悉数蒸发干净，还能够挥发出更多酒中特有的清香，使得汤汁更加地富有层次感。

　　清冽的酒香慢慢地在高台上弥漫了开来，台下所有人的议论的声音都渐渐变小了许多。

　　不愧是美食协会评价的金牌主厨，光是这手调味汁的手法就已经让人如痴如醉了，看来这次的胜者已经要提前产生了。

　　一位被调味汁勾得两眼放光的看客刚要出声赞美两句，猛然鼻翼一阵抽动，一股浓郁的异香挤开清香闯进了他的呼吸。

　　那仿佛深入灵魂深处的香气直接将这位看客挠得口舌生津，心痒难耐。

　　“这是什么香味！”

　　所有人的目光都不由自主地转向了右首，只见台上的那道娇小的身影正拿着个木勺轻轻地在锅中翻弄，引得阵阵烟雾缭绕。

　　雾气散开，异香仿佛更加地浓郁了。


　　(https://www.02shuwu.cc/13_13115/354213673.html)


1秒记住02书屋：www.02shuwu.cc。手机版阅读网址：m.02shuwu.cc