第515章 鱼生
“自然可以，两位爷爷尽管去，只不过在这件事上我可不好偏颇，大家都要按我说的要求来。”
谷音没理由不给故人们机会，只不过这么多双眼睛瞧着，她可不好光明正大的开后门。
牧沧海顿时心领神会：“那是，他们若是敢在灵运岛捣乱，不用你说，我们也没那个老脸继续在这里住下去。”
谷永福哼道：“音丫头放心，奉义村没有那种忘恩负义的人。”
谷音笑笑，交代牧沧海和谷永福登记名额，这便往海边去了。
新制的拖网投入使用后，捕鱼量提高了不止一星半点，供应完岛上住户后，又卖出去不少，就这还有剩余。
卫州把这个问题反应给谷音后，谷音很快就想出了解决方案，约好渔民们在港口开会。
“岛主小姑娘，这里！”
隔得老远，谷音便听到石淀的高呼声，朝他挥了挥手，赶着骡车贴近过去。
石淀身后蹲着不少黑脸白牙的汉子，看到谷音都由衷地笑了开来，眼底满是崇拜。
谷音也对他们笑了笑：“今日我来，是要教你们把剩下的鲜鱼，制成各种鱼类制品，既可以长时间保存，又可以卖出高价。”
石淀忍不住惊喜道：“还有这种好事？那我们的婆娘能不能学，这样她们也能有事做了。”
谷音赞赏地看他一眼，这小子一年的管事可没白当，脑子灵光不少。
“当然可以，鱼类制品的制作方法很简单，只要有原料，谁都能学会。”
这下不仅石淀，所有渔民眼里都亮起了光。
原本以为谷音只是能帮他们把鱼卖出去，即便是低价甩卖他们都高兴，总比没有强。
不曾想还能加工一下，卖出更高的价，真是出人意料。
谷音在众人期待的目光中缓缓道来。
“鱼类制品主要有四类，生干品、煮干品、盐干品，以及调味干制品。”
“生干品最为常见，例如咱们平时晒的鱼干，只需将鱼类洗干净，直接晒干即可，长处是可以保持鱼类原本的风味。”
“煮干品就是将鱼类煮熟后，再加以暴晒干燥，长处是食用方便，且贮藏时间更长。”
“盐干品是经过盐渍，漂淡，再进行干燥的制品，主要原材料是大中型鱼类，且可在阴雨天气加工，长处是操作简单，保藏时间长。”
“至于调味干制品，顾名思义，就是经过调味料腌制后在进行干燥的制品，长处是大部分可以直接食用，方便外出携带。”
“这些鱼类制品的做法非常简单，只不过要根据鱼类的品种不同，选择不同的制作方式。”
谷音讲得头头是道，把汉子们听得一愣一愣的，他们压根儿想不到，鱼除了做熟，还能有这么多种吃法，一时间看谷音的眼神更加崇拜了。
谷音笑道：“这样吧，明日一早你们打渔回来准备好原料，把你们婆娘也叫来，我一一给你们演示，顺便还可以教你们制作鱼生，还有生腌。”
石淀忍不住问：“鱼生，生腌，难道要生着吃？”
“正是。”谷音点点头，解释说：“做法简单，口味脆爽，只不过并不是所有鱼虾都可以做，一定要非常新鲜的食材。”
一群汉子眼睛瞪得老大，一个个新奇得不得了。
看着他们那整齐划一的震惊表情，谷音好笑道：“今天就到此为止，明日巳时再见。”
……
翌日，谷音如约而至。
众人已经等候多时，十几个梳着妇人发髻的年轻女子齐齐朝谷音望过来，眼底的乌青都压不住脸上的喜色。
她们不会别的技能，昨晚听自家男人说岛主小姑娘要亲自教她们做鱼制品赚银钱，兴奋得一晚都没睡着。
今日更是早早等在这里，只等着谷音到来。
“岛主小姑娘，这是我们的一点心意，还请你收下。”
一个身穿湖蓝色衣裙，身姿高挑的年轻妇人笑意盈盈地捧着一支精巧的银簪走出来。
自家男人的打渔技术就是谷音教的，如今又要靠谷音传授制鱼的法子，她们商量一番，这便筹钱买了支银簪，聊表谢意。
石淀尴尬解释道：“我们手里余钱不是很多，还请岛主小姑娘不要嫌弃。”
谷音轻笑一声，顺手接过银簪，笑了笑：“无妨，这支银簪很别致，我很喜欢。”
蓝衣妇人像是松了一口气：“太好了，这是我们选了许久的，岛主小姑娘喜欢就好。”
说罢见谷音盯着她，又不好意思道：“岛主小姑娘，我是石淀的婆娘高氏，今日麻烦你教我了。”
“一点小事儿而已，不麻烦。”谷音打趣地瞥了眼石淀：“嫂子生得好看，石大哥好福气。”
石淀和高氏到底是刚成亲不久，听到这话顿时齐齐红了脸。
知道他们两个脸皮薄，谷音笑了笑，转移了话题。
“好，时间不多，你们把食材拿上来，咱们现在就开始。”
鱼制品简单得很，难点无非就是那些鱼适合那种做法，又分别用上哪些调料。
这些做法基本上大同小异，但众人听得认真，记得仔细，生怕弄错，还让谷音重复了好几遍。
好容易把如何制作鱼制品讲完，紧接着谷音挑出一条鲈鱼，宰杀后刮去鱼鳞，一刀刀片成薄片。
若是现代鱼生最出名还当属三文鱼，只是东海补不到三文鱼，谷音也只好作罢。
“鱼生也称作脍，所谓食不厌精，脍不厌细，切生鱼片，一定要做到“精细”二字。”
谷音一边讲解，一边讲解：“要顺着鱼肉的纹理切，方能做到薄而不散，好了，你们尝尝味道如何？”
她飞快地调了一碟酱汁，让众人蘸取酱汁品尝。
毕竟是生食鱼肉，众人不由有些抗拒，石淀率先抄了一块放进嘴里，顿时两眼放光。
“不腥，鲜香可口。”
他认真地评价道，其余人闻言，也纷纷尝了尝，表示味道比他们想象中的好吃许多。
谷音见并非所有人都惊艳也不意外，鱼生这东西不是所有人都能接受得了的，紧接着又处理了一盘牡蛤。
“牡蛤也可以生吃，你们尝尝。”
众人很给面子的分别吃了一口，依旧是有人表示喜欢，有人表示可以接受。
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