第2137章 知己啊知己
白叶回去的时候,还顺便去了一趟菜市场,采购一些食材,毕竟华先生的药膳不能断,方子也又换了一个。
另外,两个徒弟不出意外,晚上肯定要过来蹭饭的。
事情和白叶推测的差不多,回家后休息片刻,等他一觉起来准备做晚饭的时候,发现一层人好多……
不光两个小徒弟在,就是华先生都跑过来蹭饭了。
白叶:呵。你们早已被我看透。
转天一早,白叶将华先生的药膳炖上,确定师哥今天不出门后,就将看火候的工作丢给了对方,自己跑到了宋小宇这边打工。
“来的真早,吃饭没?”
“吃了!”
“哎,好遗憾,你这么早到,我还特意买了蟹黄汤包来。”宋小宇说道。
“嘿嘿。”白叶一呲牙,“我们吃的也是蟹黄汤包。”
都到沪市了,自然就不自己做饭了,而是早早的去外面吃了饭。
华先生难得去小店吃饭,虽然有名,可有点受不了。
拥挤狭窄,还很嘈杂,让华先生有点无从下脚的感觉。
他以前来这边都是吃的知名餐厅,宽敞明亮,周围安静。
这也是没办法的事情,沪市寸土寸金,最后几个人是坐在车里吃光的。
当然,啥事也没影响他们的饭量。
“得,我给那俩小子打电话让他们过来。”
宋小宇打完电话也就不管了,塞了几个包子后就带着白叶去了后厨。
汤昨天熬到了半夜,宋小宇关火也就不去管了。
此时他们早来,就是要将汤汁过滤,去掉里面的食材,过滤掉残渣。
按照昨天预定的量,已经提前泡发的四头鲍放在其中慢慢炖。
这一通忙活完,早上干蒸泡冰水的龙趸皮也到了可以去鱼鳞的时候。
干蒸的时候,确实能有一些鱼鳞爆起,但想要整体处理的干干净净,光是这样做不到。
但泡发后的就可以了。
白叶昨天也没闲着,系统虚拟教室里什么样的食材都有。
虚拟老师们听说白叶学习昆仑鲍甫这一道菜,甚至不知道从什么地方拖来了几条大鱼。
正是龙趸鱼。
白叶第一次开始剔这么大这么厚的鱼皮。
这鱼皮的厚度,实在是惊人,也不知道古人是怎么想到要将鱼皮弄来吃的。
不过转念一想,这么大的鱼,别说鱼皮了,连鱼鳞他都不想浪费的。
为了能让白叶学的更好,这一晚上,白叶不是在剥鱼皮,就是在晒鱼皮。
幸好是在虚拟空间,不然这一日日的,也是心急难熬。
不过这一晚上下来,这鱼皮晒到什么程度最好,会晒出什么样的香味才是最正宗的,白叶都已经掌握。
一开始听虚拟老师们说鱼皮晒出的香味,白叶还在小声碎碎念。
一个鱼皮,涂点盐还能弄出什么香味,那不就是鱼腥味么?
可随着时间的变化,一日一日的暴晒,白叶发现那鱼皮真的产生了很大的变化。
一开始确实是鱼腥味没毛病,可逐渐的转化成淡淡的香气。
这自然不是什么花果香气,而是一种鱼干的香气。
白叶想起了黄鱼鲞。
但这味道更特别。
此时到了现实之中,白叶忍不住在旁边的干鱼皮上俯身嗅了嗅。
香气不太一样。
还是虚拟教室里的更香更诱人。
可惜了,也不知道是不是因为虚拟教室里的食材特别的好,还是虚拟老师们的制作手法更加精妙。
不过没关系,回头他在虚拟教室里做出成品来,好好吃个够,看看两者之间的区别。
倒是这么大的龙趸鱼实在不好找,不是想有就能有的,需要看运气。
这件事,白叶只能拜托师哥章独岚了,也只有他在粤省那边的人脉能轻松搞到。
白叶跟着宋小宇忙活了一上午,尤其是火候问题,白叶仔细观察。
这个观察不光是看颜色,还要闻味道,听声音。
最终出锅的时候,白叶已经初步掌握。
宋小宇看白叶的眼神简直就像是看到了知己,话都想不出来太多了,就一句话,“难怪!难怪!”
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